然后起锅烧油，下入火腿丝、鸡丝、虾仁、香菇丝，煸炒出香味，加入高汤，放入干丝，小火慢煮。
干丝吸饱了汤汁，变得柔软入味。
系统提示：
【大煮干丝火候精准，汤汁浓郁，厨艺熟练度+480！】
狮子头。
他把五花肉切成小丁，不是剁成泥，而是切成石榴籽大小的丁，这样吃起来才有颗粒感。
加入马蹄丁、葱姜水、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，团成拳头大的丸子。
起锅烧油，把狮子头煎到表面金黄，然后加入高汤，小火慢炖两个小时。
系统提示：
【狮子头制作精细，肉丁大小均匀，厨艺熟练度+490！】
三套鸭。
这是最考验刀工的一道菜。
陈峰拿起一把剔骨刀，开始给鸭子去骨。
他的刀在鸭子的皮肉之间游走，剔骨的动作行云流水，不到十分钟，三只鸭子的骨头就被完整地取了出来，鸭皮完好无损。
马晓伟已经说不出话了。
他做了这么多年厨师，三套鸭也做过，但从来没有陈峰这么快的速度。
那刀工，那手法，简直出神入化。
陈峰把三只鸭子一套一套地套在一起，家鸭最外面，野鸭中间，菜鸽最里面。
套好之后，放入砂锅，加入高汤、火腿、冬笋、香菇，小火慢炖。
系统提示：
【三套鸭去骨工艺精湛，鸭皮完好无损，厨艺熟练度+560！】
最后一道菜，松鼠鳜鱼。
陈峰把鳜鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
然后开始改刀，在鱼身上切出菱形花纹，刀深至骨，但不切断鱼皮。