“另外。”李承乾叫住他，“程处默送来的那些牛肉，让御膳房的刀工好手，顺着纹理切成细丝。葱姜蒜切末，花椒、茱萸备好。再拿些清油和酱料过来。”
不多时，显德殿外的空地上。
一个用青砖临时垒砌的灶台搭好了。
底下塞满了劈好的干柴，火折子一点，火苗瞬间窜了起来。
那口黑沉沉的铁锅被稳稳地架在灶台上。
旁边摆着一张长条案几。
案几上，切得细如毛发的葱白、姜丝、蒜末分门别类地装在小碟子里。最中间，是一大盆色泽鲜红、纹理清晰的牛肉丝。
李承乾悬浮在半空，居高临下地指挥着一名机灵的内侍。
“火烧旺些。把锅烧热。”
内侍赶紧往灶膛里添柴。
“倒油。绕着锅边倒，润一润锅底。”
清亮的油脂顺着锅壁滑落，在高温下迅速化开，发出细微的“滋滋”声。
“下花椒和茱萸，用铁勺慢慢推，别糊了。”
内侍手忙脚乱地照做。
茱萸和花椒落入热油，一股辛香刺鼻的味道瞬间升腾而起。
“咳咳...........”李丽质拉着两个妹妹退后两步，用丝帕捂住口鼻，但眼睛却死死盯着那口锅。
“下葱姜蒜末，爆香！”李承乾语速加快。
刺啦！
葱姜蒜入锅，水分与滚油碰撞，爆发出剧烈的声响。一股极其浓郁的复合香气轰然炸开，瞬间压过了花椒的辛呛。
“把牛肉丝全倒进去！火烧到最大！快速翻炒！”
内侍端起木盆，将鲜红的牛肉丝一股脑倒入锅中。
“刺啦！！”
这一次的声响比刚才大了十倍。
白色的水汽混合着油烟冲天而起。
内侍双手握着木铲，按照李承乾的吩咐，在锅里疯狂翻搅。
高温下，牛肉丝表面的水分迅速收紧，油脂被逼出，肉色从鲜红转为灰白，再染上一层诱人的焦褐。