第80章 中级川菜精通(1 / 4)

工地打灰二十年 / 著

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【叮,垂钓效果暴击!恭喜宿主获得初级全厨艺精通、武学:六合枪法入门。】

???

这玩意算什么暴击了?

徐平安有点不太理解,自己本来就已经会厨艺了,又给了个厨艺,算怎么回事?

脑海里过一遍,才明白了,原来所谓的初级全厨艺精通,包含了全菜系、红白案的所有厨艺……

这个就很nice了。

虽说在轧钢厂混不需要太高的厨艺,原先的初级川菜精通就够用了。

但是随便混混和混得好是两码事。

厨艺这东西,虽说触类旁通,但很多菜系的东西侧重点不同,烹饪手法也不同。

稍微整理了一番脑海中的信息,发现这个初级厨艺精通是相当了不得的一个技能。

它包括了目前中式的主流八大菜系,特色的分支菜系,以及面点技艺。

先前徐平安的川菜精通主要是以调味为主。

川菜的口味讲究麻辣咸甜酸苦香七味调和,味型多变。

而淮扬菜系的口味平淡,但是要求刀工精细,形态讲究。

著名的松鼠桂鱼就是淮扬菜系的代表作,在刀工和形态上猛下功夫。

而粤菜虽然讲究口味清淡鲜美,但用料广博,善用生猛海鲜烹饪。

鲁菜口味鲜咸,虽只用基础的酱葱蒜调味,却精于火候……

几大菜系各有各的特点,当徐平安全系初级精通后,他在刀工、火候、调味上都有所精进,感觉自己的厨艺进步了一大截。

除了这些之外,如谭家菜、段家菜、任家菜和王家菜等官府菜系,脑海里也都有了记忆!

“不错不错,确实是好东西!”

虽然目前来说,有些技艺还不能拿出来用,但是会了就是会了……

哪怕将那些菜系里的精华提炼出来,用来做川菜,他的水平也可以提升一大截。

而这才是他在这个时代安身立命的本钱。

“不错不错,感谢徐爸徐妈的保佑。”

再次查看《六合枪法》这门武学时,徐平安感觉实在有点难以接受。

不是说这个技能不好……

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