周明远在县政府旁边一家小茶馆里等他，桌上摆了一壶普洱和一碟花生。
周明远给韩挚倒了杯茶，先聊了几句花小鹅的事，然后放下茶杯，慢慢说到云溪县的杨梅和荔枝，还有各种蔬果。
他说得很慢，“鲜果卖不上价，做果酒又竞争不过花溪镇。我在想，能不能换个方向，做水果干，当零食。”
韩挚点头，示意他继续说下去。
周明远看了他一眼，“设备、技术、销路，我现在一样都还没有。但我知道你有办法。”
韩挚端起茶杯喝了一口，“水果干跟果酒不一样，技术门槛低一些，但关键是口感。同样的杨梅，不同工艺做出来的干差很多。”
周明远点了点头，“所以想请你帮忙看看。”
韩挚笑了，“其实你这个方向是对的。零食谁都喜欢，但很多人怕胖，可现在有我们纤体果汁。很多人可以满足口腹之欲。”
“因此，在制作果干的时候，咱们要用更加营养，还能提升味道口感的制作方式。现在有低温真空油炸技术。”
周明远一怔，问：“这个低温真空油炸技术，优点呢？”
韩挚回答：“在真空环境下，水的沸点降低，果蔬中的水分能在较低温度下迅速蒸发，形成非常蓬松、酥脆的口感，比风干或烤制的口感要好很多。”
“锁住风味与颜色：低温油炸能最大程度保留果蔬原本鲜艳的颜色和香气，而且因为油炸过程隔绝了氧气，果蔬不容易氧化变黑。”
周明远摸了摸下巴，若有所思，“油炸的东西的确好吃，比如薯片，别说小孩喜欢，我一个大人也喜欢吃。可现在都追求健康，有没有不油炸的呢？”
韩挚喝了口茶，然后笑着说：“有，冷冻干燥果蔬干。这是目前最健康且口感酥脆的技术。它是在极低温下将果蔬中的水分直接升华。0脂肪、0添加，口感像海绵一样酥脆，入口即化，但缺点是价格较贵。”
韩挚从包里掏出名片，递给周明远，“这是设备厂，我建议你先从油炸的开始，然后等做起来，再上高端的。”
“回去，我给你琢磨几个方子，你们先小批量做，好吃的话，等大机器到了，你们再批量生产味道好的。”
“一开始可能销路不好，但我们纤体果汁厂可以免费给你们销售，当然了，也要给少许的佣金。”
“另外，你也有粉丝，也该营销起来，带动当地的官方账号，把花溪镇这边的经验搬过去。”
周明远听到这话，得意笑了笑，点开手机，递过去，“韩挚，你看看！”