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秋收过后，田里的活终于松了下来。
陆与安回来时，见王秀英提着竹篮从鸭圈那里回来，篮底铺了一层稻草，里头放了不少鸭蛋。
她一边走一边低头数着，脸上难得有点轻松的神色。
陆与安正巧看见，停下脚步问了一句：“娘，今儿下了不少？”
“是啊。”王秀英应声：“这几日下得勤，早晨捡了半篮子，刚才去看了眼又发现好些。”
陆与安走近看了一眼，心里有了数。
镇上鸭蛋比鸡蛋贵些，若寻常拿去卖，市价大约2文钱一个，遇上多的时候，三文钱两个也有人卖。
扣去喂鸭的谷糠野菜，再算上一家人照看的功夫，算不上好营生。
但他前世在江南见过一种腌法，现代也有很多改良腌制咸鸭蛋教程。
用草木灰或黄泥，代替大量盐水，形成微碱性的包裹层，不仅省盐，还能让蛋黄更沙更油，带有独特的醇香。
在古代盐还是很珍贵的，这东西在此地还没人见过，若做成了，价格可以翻上几番。
这个方法可以节省盐的用量，吃食类小生意也不太容易引起本地乡绅的贪婪。
想到这，他伸手从篮子里拿出一枚，放在掌心掂了掂：
“娘，若是用盐腌制，做成咸鸭蛋呢？”
王秀英一愣，下意识回答道：“咸鸭蛋？那应该是富贵人家吃的东西吧，寻常人家哪舍得费盐。”
“我在古书中看到一个法子，用盐量少。”陆与安说，
“把鸭蛋洗干净放太阳底下暴晒一天，将草木灰与盐水混合均匀，再均匀裹上灰泥，放入干燥的坛子，一个月左右能食用。”
“眼下我们这还没有人吃过，图个新奇，卖十文一枚也是卖得的。”
“古书有云，朱砂白玉，齿颊留香，金膏玉脍何足羡。”
王秀英听得有些发懵，可看着儿子认真的神色，又觉得该信他。
“书上连这个也写啊，等你爹回来，晚上吃饭时咱们一道商量。”
日头渐渐西斜，天空铺着一道暖金色的霞光。
陆有田回来时，饭菜已经摆上桌，孩子们围着坐好，屋里热热闹闹。