吃过晚饭，天色渐暗。
稍作休息后，他来到竹楼通风处，检查挂着的腌制田鼠肉。
经过两天的风干，肉表面的水分已经完全收干，微微收缩，泛着一层诱人的油光，手感也变硬了。
“完美。”
王昊捏了捏肉质。
“这状态，正好进入烟熏步骤。”
为了追求极致的腊肉风味，王昊并没有敷衍了事地直接挂在火堆上熏。
那样烟火气太重，容易把肉熏苦，还容易烤焦。
他要做的是冷熏。
王昊在竹楼外的空地上，特意找来黄泥和石块，动作麻利地搭建了一个简易的封闭式烟熏灶。
下面留个小口烧火，上面留个烟道，中间用树枝搭架子挂肉。
为了保证风味，他特意去林子里找来了一些坚硬的果木树枝作为熏料。
王昊回忆起老爸在老家曾经说过的话。
“这烟熏也是有讲究的。”
“火不能大，要只冒烟不起火，让果木的香气慢慢渗入肉里。”
“这样熏出来的肉，色泽红亮，腊味醇厚。”
王昊猜测，等自己将这田鼠完全熏好，自己肯定能获得制作腊肉的技能。
直播间的观众看着这专业的架势，纷纷表示活久见。
“我疯了，我竟然对着几只死老鼠流口水了。”
“这哪里是荒野求生，这分明是《舌尖上的中国》之荒野篇。”
“讲究，太讲究了，吃个老鼠肉还要搞个专门的烟熏灶。”
“有一说一，我也想尝尝这‘鼠肉腊味’到底是个什么口感。”
“前面的，肯定比你的外卖香。”
把肉挂进灶里，封好口，看着缕缕青烟冒出，王昊满意地拍了拍手。
今天，王昊可以说是从早干到晚，现在身上全是汗水，混合着木屑和泥土，黏糊糊的很难受。