“这枚印，齐老还留着？”
“你认得。”
“后灶认得它的人不多了。”
“你算一个。”
孟凡清将报到单夹进硬皮册。
“你当年只待三天。”
“够我记住门朝哪边开。”
“二十年，门换过两次。”
“灶眼没换。”
小张想看得更清楚，身子才往七号位偏，孟凡清便把一只料盆推过去。
“虾线挑完没有？”
“还差四斤。”
“午前交不上，今天留下补。”
小张立刻埋头。
马师傅把验刀用的土豆和萝卜搬上七号台。
“陈师傅，先试直丝，再试花刀。”
“醉蟹做生醉还是熟醉？”
孟凡清看向他。
“七四年后改熟醉。”
“蟹先蒸几成？”
“八成。”
“凉透再入酒？”
“温蟹入坛，先吸花雕，后收香糟。”
陈大炮翻到食材单背面。
“这张单上少了陈皮。”
“现在不用。”
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