“少废话。老子闻见土豆味儿了，炒脆点！”
陈大炮放下孙女，进灶房拿起案板边的菜刀，用拇指蹭了蹭刃口。
刀口卷了两处，铁锈藏在木柄缝里，拍蒜都嫌费劲。
他从腰带暗扣里抽出三寸解骨尖刀，冷水一冲，棉布擦过两遍。
方美珍倚在门边嗤了一声。
“哎哟，杀猪的刀也拿来切菜，陈叔，您可别把我家案板劈穿了。”
陈大炮把洗净的土豆立在案板上。
“案板要是穿了，说明你家这块木头连豆腐都扛不住。”
刀尖落下，手腕跟着往前送。
笃笃笃——
土豆很快铺成薄片，迎着窗光能透出木框。
刀锋换向，薄片叠起，转眼化成细丝。
陈大炮用刀面一托，将土豆丝送进凉水盆。
淀粉散开，根根细匀，水一晃，满盆银线跟着转。
方美珍搭在门框上的手往回缩，指尖刚碰围裙，又抬到眼前揉了两次。
“这……还能炒？”
“头发都能盘起来，土豆丝还能跑了？”
雷定远隔着窗户骂道：“你少拿杀猪刀糊弄人。炮子当年进国宴后灶，给掌勺的切过三天配菜。家里这把破刀能让他用一回，算它祖坟冒烟。”
“你省点嗓子。”陈大炮抬手点了点北屋，“一会儿吃不下，老子把你那份倒鸡食盆里。”
锅烧到滴水成珠，猪油擦过锅底，干辣椒和蒜片一落，香气便从灶房顶出去。
土豆丝翻进锅内，陈醋沿锅边转过半圈。
陈大炮颠了两下，白丝裹上亮油，脆生生落进搪瓷盘。
方美珍夹起一根，吹了吹送进嘴里，牙齿一碰便断，酸味刚过，辣味从舌边追上来。