何必把车停在渝味轩门口时，林小雨已经在后厨架好了机器。
刘建国系着围裙在灶台前翻卤锅，蒸汽裹着酱香味涌出来。老刘的媳妇蹲在角落洗葱，看见何必进来，咧嘴笑了一下。
“这么早？”何必把背包搁在凳子上。
“五点半就起来了。”林小雨蹲在三脚架后面，透过取景器看卤锅的蒸汽走向，“卤水这东西，光线越早越好，油光不刺眼。”
她穿了件深灰色工装马甲，兜里插着测光表和色卡，头发扎成低马尾。跟几天前在公交站台看见母亲时的样子判若两人。
何必走过去看了一眼取景器。画面里卤锅冒着细密的气泡，蒸汽在晨光里拉成半透明的纱。构图干净，焦点落在油花炸开的那一瞬间。
“山楂呢？”
“备好了。”林小雨指了指灶台边的白瓷碗，里面泡着十几颗干山楂，“等第一锅卤水收汁的时候放，拍化开的过程。”
刘建国掀开锅盖，用长勺搅了搅：“这条视频发了，真能顶住鲜煮艺那边？”
“不是顶住。”何必走到灶台边，“是让这条街的老客知道，他们熬不出这锅油光。”
刘建国没再说话，专心搅锅。
林小雨开始拍。先是卤锅整体的蒸汽氛围，然后推到特写——油花在汤汁表面炸开又聚拢，气泡从锅底往上冒。她换了个角度，蹲到灶台侧面，镜头从刘建国握勺的手开始，沿着手臂上推到那张被热气熏红的脸。
何必没打扰她，退到店门口看了一眼手机。
老韩七点十分发了一条：王德胜落脚点查实了，城南老纺织厂家属院3号楼402，租期三个月。昨天下午四点出门，去了附近一家网吧，上了两小时网，六点半回住处。没见跟谁接触。
何必回：继续盯着，别靠近。
老韩秒回：明白。
他把手机揣回兜里，抬头看了一眼渝味轩的店面。LED屏上正循环播放着他们上次拍的片子——火锅沸腾的特写，蘸料台的特写，刘建国在灶台前翻卤锅的侧脸。
刘洋从店里走出来，手里端着两杯豆浆：“何哥，这么早？”
“过来看看。”何必接过豆浆喝了一口，“你爸在里面拍着呢。”
刘洋往里看了一眼，压低声音：“鲜煮艺那边昨天免费试吃，听说去了不少人。咱们这边昨天少了将近十桌。”
何必喝完最后一口豆浆，把纸杯捏扁扔进垃圾桶：“你信不信你家的卤水？”
刘洋愣了一下：“当然信。”
“那就行了。”何必拍了拍他的肩膀，“进去看着。”
九点刚过，林小雨拍完了卤锅的部分。她蹲在店门口翻看素材，删掉几段不满意的，留下三段长镜头和一组特写。