傍晚的“迷途”，还没开始营业。
江屿坐在吧台边的高脚凳上，面前摊着最后一份简历。
简历的主人叫方远，二十五岁，本地人，调酒经验四年，之前在一家星级酒店的酒吧工作。
江屿抬起头，看着站在吧台里面的年轻男人。
方远穿着一件干净的白色短袖，头发剪得很短，整个人看起来清爽利落。
“为什么想离开之前的酒吧？”
方远的喉结滚动了一下：
“想换个环境。主要是……那边没什么上升空间了。”
江屿盯着他看了两秒，然后从高脚凳上站起来，走到吧台里面。
他从架子上取下一瓶波本威士忌，放在台面上，推到方远面前：
“调一杯威士忌酸。”
方远拿起那瓶波本，手指很稳，瓶口对准量酒器的时候没有丝毫犹豫。
江屿坐回高脚凳上，看着他。
方远的动作不快，但每一步都很到位。
他的手法不是上下摇，而是画圈摇。
雪克壶在他手里沿着一个看不见的轨道旋转，冰块撞击的声音密而均匀。
江屿的眉头微微动了一下。
画圈摇，对腕力的要求极高。
之前只在决赛那天见周子衡用过。
方远摇了大概十二秒，停下来，打开壶盖，把酒液滤入冰过的古典杯中。
淡琥珀色的液体在灯光下泛着温润的光泽，表面浮着一层绵密的泡沫，贴着杯壁慢慢往上爬。
他拿起一片橙皮，在杯口拧了一下，油脂喷在酒面上，柑橘的清香散开。
橙皮放进杯里，把酒杯放到江屿面前。
江屿端起酒杯，先看了看颜色，然后闻了闻。
他抿了一口。
酒液在口腔里停留了几秒，酸、甜、苦、烈，四种味道在舌尖上打架，但谁也压不倒谁，最后融合成一种复杂的、让人想再喝一口的余味。
江屿放下杯子，抬起头看着方远。