首先得挑。
德胜楼用的豆芽已经是市面上顶好的了，但跟后世那些品种改良过、还经过机器精挑细选的豆芽根本没法比。
筐里的豆芽歪七扭八，有的太粗，有的太细，他得一根根挑出来，只选那些笔直匀称、通体雪白的。
挑完了还得处理。
去头，去尾，还要保证中间剩下的那段长度相等，大约两寸。
宋砚坐在小板凳上，低着头掰了整整半个时辰，但挑选出来的豆芽也只有一碗，根本不够一盘菜的量。
他直起腰，揉了揉后颈，正想喘口气，秦毅背着手慢悠悠地晃了过来，忽然开口：“对了，你说的那个盘龙豆芽，要是想做得更加好吃，还得多些步骤。”
宋砚心里咯噔一下，有种不祥的预感：“什么步骤？“
“镶豆芽，听过没？”
宋砚愣了一下，随即想起什么：“知道，好像是慈禧晚年牙口不好，不想吃肉，宫里的御厨就想办法把豆芽中间掏空了，然后往里面填肉。”
“对！”秦毅摆摆手，“那样做出来的镶豆芽，味道其实并未好到哪里去，不过是讨那老太婆欢心罢了，不过往豆芽里面添加东西，倒是个很好的思路。”
他摸着下巴，目光落在远处灶台上那盆炸好的龙须面上，眼睛渐渐亮了：“你说，要是把这豆芽中间掏空，往里面塞点什么，会不会有意思？”
“比如说，龙须面！”
宋砚差点从板凳上摔下去。
仅仅是挑选直溜的豆芽，再去头去尾，就已经够麻烦的了。
现在还要让他用针把每一根豆芽的中间都掏空，然后再往里面塞入龙须面？
这是人干的事吗？！
好不好吃他不知道，但真按照这种做法拼出一条龙，绝对能累死人！
秦毅下意识忽略了宋砚那副如丧考妣的表情：“看来你也很认同我的想法，不愧是我秦毅的徒弟，有眼光！”
宋砚哀嚎道：“不是啊！我没眼光，我觉得这样根本行不通！”
可秦毅选择性耳聋，已经背着手走远了，只留下一句话飘荡：“愣着干什么？赶紧掏！今天咱就得做出来！”