云叶想了想，道：“我会留卫萍几个在家等着的。我这几天要下乡，不去城里了。”
说好教齐庄的人腌制火腿和香肠的，日子已经到了呢。
老夫人在家生气，第二天并没有过来。
第三日，到底趁着上午过来看了一趟。看看宁阳一切都好，把孩子们的棉衣、鞋子放下就走了，中午也没有留饭。
中午回来听卫萍说了，云叶也没有说什么，只说：“知道了。”
晚上倒跟宁寒说了，宁寒叹了一口气，道：“先这么着吧。”
云叶这几日很忙，吃了早饭便去齐庄。
腌制火腿和香肠，需要的东西不少，首先得找人杀猪！
因为齐庄几乎家家养猪，有的家里还样三五头猪，要是集中杀猪的话，一个杀猪匠可不够。
齐庄头早早地就安排人到别处请了两个来，说好管吃管住，又许了高工钱，人家那边停了生意，才过来了。
对庄户人来说，杀猪可是大事儿。
不过，此时还不到过年的时候，杀猪是为了加工新菜，大家还是抱着一份好奇心的。
就连杀猪匠也有些好奇。
云叶让人备齐了各种香料、辣椒面儿、酱油、盐等，把肉或切丝儿或切片儿，放入大盆，掺和均匀。
拌好的肉，最好腌制一段时间才好入味。
见云叶命人清洗那猪肠子，杀猪匠便有些奇怪，“那东西卖得价钱低，夏天卖不完，搞不好还得扔呢。”
另一个便道：“这费心巴力得洗了，看着竟是要派大用场。”
腌制火腿手续比较复杂，而灌香肠就简单得多了。
支起竹管，把肠子套上，就可以开始灌肉。
众人都围过来看，云叶一边做一边给大家讲解，其实简单得很。
“塞肉的时候要用些力气，若是太松了，等水分没了，肠子里就会空。还有，边装边在肠子上扎眼儿，防备肠子被撑破了。隔一筷子这么长，便用线捆起来，吃时候好分开。”
看着一截一截的香肠被成串儿地挂起来，红彤彤的真喜人，人人都兴奋不已。