“猪肉要三百五十斤左右，最好什么部位都能搭配一些，不过需要以五花肉为主，因为我们是买来办婚宴的。”
现在村里人多，加上请来的那些宾客估计得有个两百大几十号人，准备三百五十斤左右的猪肉应该差不多。
至于为什么张磊强调什么部位都要搭配一些是因为办酒席的过程中猪身上不同的部位能制作不同的菜肴。
例如五花肉能制作粉蒸扣肉、梅菜扣肉、红烧肉。
这三道菜可是八十年代婚宴的硬菜压轴，一般分量最足。
所以用到的数量也是最多的！
还有前腿瘦肉，主打制作青椒炒肉、笋干炒肉、香菇肉片、清炒肉片等家常热菜主力。
猪排骨则是用来制作糖醋排骨或者莲藕排骨汤。
至于肥肉板油在赣南婚宴上一直都是用来熬猪油，做酥肉、炸油糕！
也算是赣南婚宴的一大特色。
最后的猪头、猪脚以及猪杂也很重要。
卤制之后切片摆盘，是制作酒席开胃下酒菜的关键食材。
听到张磊要这么多猪肉，赵天泽也是吃了一惊，“张磊小兄弟，看来你兄弟这婚宴场面很大啊！”
张磊笑着解释道：“主要是两个兄弟同时办酒席，加上村里人多，所以需要的猪肉比较多。”
“原来是这样！”赵天泽这才恍然大悟，随即沉吟片刻开口道：“这三百五十斤的猪肉倒是问题不大，现在唯一需要解决的是运输问题。”
“毕竟说实话，卖你这批猪肉有些不合规矩，我们肉联厂的配送车是不能帮忙送货的。”
张磊闻言立马接过话茬，“赵主管，这个好解决！我们六号凌晨过来肉联厂找你，然后用牛车把这些猪肉拉走不就行了？”
“这样最好！”赵天泽满意的点了点头，“那就六号凌晨零点，你准时到肉联厂后门，剩下的事情我来安排，我保证你顺顺利利把这些猪肉拉走！”
“那我就提前谢谢赵主管了！”张磊笑了笑，突然问道：“赵主管，咱们好像还没谈这猪肉价格呢...”
“你看我这记性！”赵天泽一拍额头，突然问道：“张磊小兄弟，小龙有没有跟你说过我跟他之间的关系啊？”
张磊闻言一愣。