沈砚端起盘子，走出后厨。
前堂里，安三泰正闭着眼，手指在膝盖上轻轻敲打着节拍，嘴里哼着一段京韵大鼓。盘子轻轻落在桌上，一股清幽的桂花香气，混合着芸豆特有的清香，钻进了安三泰的鼻子里。
他鼻翼抽动，眼皮一抖，看着盘子里的芸豆卷，白得耀眼，没有多余的装饰，就那么静静地躺着。安三泰凑近了些，仔细端详着芸豆卷的切面。切口平整如镜，豆泥与馅料层层分明，没有丝毫粘连，也没有一点裂纹。
“好刀工。”安三泰低声赞了一句。他伸出两根手指，轻轻捏起一块。触感微凉，软糯却不粘手。
送入口中。
安三泰舌尖才刚抵住那点心，整个人就僵了一下。原本盘得咔咔响的核桃，也被他紧紧扣在手心。他没急着咽，而是用舌尖在上颚轻轻顶了顶，似乎在确认那股子口感是不是错觉。
没听见咀嚼声。那块芸豆卷在舌尖触碰上颚的一瞬间，塌了。不是碎，是化。绵密的豆沙瞬间在口腔里铺开，像是一口清凉的雪。紧接着，糖桂花的甜香和芝麻的焦香在舌根处炸裂开来，回荡不止。没有一丝一毫的豆腥味，只有纯粹的、极致的细腻。
这滋味一入嗓，安三泰只觉得眼前这喧闹的铺子晃了晃，仿佛回到了当年的深宫大院。
那时他还在御膳房当差，案上豆泥细白，火候拿捏得一丝不差。
就是这个味儿。
甚至……比起当年的记忆，竟还要清爽几分。
那时候刚做好的点心，要一层层传、一道道验，等送到跟前，路途一耽搁，多少都有些发干。
可眼前这一块，软糯温润，回味无穷。
周围看热闹的街坊把脖子伸得老长，恨不得把脑袋凑到安三泰嘴边上去。有人耐不住性子，压着嗓子催了一句：“老爷子，这到底是香还是臭，您倒是给句痛快话啊！”
安三泰没理会周围的嘈杂，他郑重其事地收起核桃，在长衫上反复擦了擦手，然后，他站起身，整理了一下长衫的下摆，双手抱拳，对着沈砚深深作了一个揖。
“沈师傅，是我安三泰托大了。这一手‘雪里藏珍’，津门没第二个人能拿得出来。这宫廷二字，您受得住。”
说完，他从袖口里摸出一张大黑十，压在盘子底下。“不用找了。”
安三泰转身就走，步子迈得比来时轻快了不少。走到门口，他又停下脚步，回头看了一眼沈砚：“沈师傅，过些日子，津门有个‘勤行’的聚会，都是些老饕和手艺人。若是您有空，不妨去看看。那边的老哥哥们，怕是都想在见见这一手绝活。”
沈砚微微颔首：“慢走。”