次日清晨，天刚蒙蒙亮。
沈砚轻手轻脚起身，没惊动熟睡的秦雪。
他趿拉着布鞋走进厨房，铁锅里添水，下入淘洗干净的小米，文火慢熬。
米油渐渐结出厚厚一层，红枣的甜香顺着热气往外顶，满屋子都是粮食熬透了的甜香味。
案板上，几个水灵的萝卜切成极细的薄片，加盐杀出水分，拌上一点陈醋和香油，做成一碟爽口萝卜皮。
沈砚拿过粗瓷大碗将粥盛满，扣上盖子保温，他扯过一张信纸，提笔写下几句叮嘱压在碗底，随后推着自行车出了院门。
前门大街，福源祥刚卸下门板。
杨文学系着白围裙，擦着手快步迎上来。
“师父，雪梨冻昨天排队的人比前天还多，队伍都拐到街角供销社那边去了，大伙儿都催着赶紧开售，账房的钱匣子都装满了。”
沈砚停下自行车，点头认可。
“秋季天干气燥，这润肺的东西正对路子，按原定计划，秋季常规的那些老式糕点照常做，石花菜熬胶的火候你给我盯死了，差一分都不行，咱们福源祥的招牌容不得半点糊弄。”
杨文学连声答应，转身钻进后厨安排伙计们赶工。
沈砚交代完铺子里的事，看了看后厨有条不紊，便抽身直奔菜市场。
秦雪那是天天拿枪的手，让她拿刀切菜纯属找刺激，沈砚脑子里飞速过了一遍菜谱，直接把需要精细刀工和复杂火候的菜全划掉。
沈砚脑中想起一道菜，东北饭包。
这东西闭着眼都能做，吃着还解馋，也最适合新手。
菜市场里乱哄哄的，满是烟火气，沈砚在菜摊前挑了两棵菜心脆嫩的本地大白菜，这白菜得选那种包心紧实的，扒掉外层老叶，里头的嫩叶最适合包饭，脆生生的还解腻。
他又挑了几个表皮粗糙的黄心土豆，顺手抓了一把小香葱。
走到粮油摊，他付钱买了一罐纯正的东北大酱，没这口大酱，饭包就没了魂。发酵透的酱红亮黏稠，一开盖就满是酱香。
路过肉摊时，沈砚停住脚，指着案板上的肉条。
“割一小条五花肉，肥瘦三七开。”
这五花肉不为别的，单为了待会儿下锅炼那口大油增香，大酱要是没猪油润着，香味根本出不来。