热气蒸腾的后厨里，老马、钱大勺和几个年轻伙计光着膀子，汗珠子顺着脊背往下滚，手里的活儿一刻没停。
杨文学站在案板最前面，手里的擀面杖上下翻飞，一块块掺了棒子面的面团被迅速擀成圆饼。
旁边，王二狗负责抓馅，麻利地将金黄油亮的红薯泥混着核桃碎团成圆球，小李接过面饼和馅料，双手一拢，虎口收紧，圆润的面团瞬间成型。
最后由老马放入刻着“丰收光荣”的木模具里，用力一压，一磕，一个边缘齐整的月饼稳稳落在铁盘里。
几人配合得十分默契。
沈砚走到案板旁，拿起一个刚压好的生胚。分量压手，面皮厚薄均匀，收口处捏得死死的，没漏一点馅。
“文学，昨晚没回去？”沈砚放下生胚。
杨文学抬起头，抹了一把汗，咧嘴一笑：“师父，您来了！没回，昨晚第二炉出完，我看大家伙儿都在兴头上，干脆连夜把第三炉的面和了。”
他指了指墙角堆成小山的几个大木盆：“肉联厂和机床厂的单子大，咱们得抢时间，不能误了人家来取货的时间。”
沈砚看着杨文学眼底的红血丝，那股子精神头却全挂在脸上，结了婚的男人肩上有了担子，干起活来确实不一样。
沈砚拍了拍杨文学的肩膀：“干得不错。但身体是本钱，中午出完这批货，带大伙儿回去歇半天，工钱照算。”
后厨里的人乐得直咧嘴。
王二狗激动得差点把手里的红薯泥都捏碎：“谢谢沈师傅！”
沈砚摆摆手，走到烤炉前。
炉膛里炭火通红，钱大勺戴着厚手套，用铁钩子拽出一盘烤好的月饼。
月饼表面滋滋冒着油泡，沈砚拿过长柄铁夹，夹起一个刚出炉的月饼，底部焦黄酥脆，火候均匀。
“大勺，这炉火候控得不错。”
钱大勺憨厚一笑：“沈师傅，底油放的足，这面皮怎么烤都不发干。”
正说着，前厅传来急促的脚步声，陈平安掀开门帘探进头来。
“沈师傅，机床厂的老王和肉联厂的老李带车来了，就在门口堵着呢，催着问什么时候出。”
沈砚把铁夹扔回案板：“急什么。告诉他们，月饼刚出炉，得晾半个钟头，等热气散了才能装盒，不然焐在里面皮就软了。”
陈平安应声退了出去。
沈砚转头看向杨文学：“带人把这批月饼移到通风架上，二狗，去库房搬点油纸。”