沈砚把湿布搭在盆沿上。
“这帮人闹得越欢，工委的决心就越硬。”
“他们这是在帮咱们把试点的地基砸实。”
陈平安端着茶缸，打量着沈砚那张年轻的侧脸。二十出头，换作旁人还在为几块钱工钱沾沾自喜，可眼前这人不仅手艺绝顶，连顺势而为的手段都玩得门儿清，真是让人自愧不如。
一旁的杨文学正低头切着果料，听见陈平安的话，他心里一慌，手里的菜刀立马乱了节奏，刀刃重重磕在案板上，发出一声闷响。
“手腕要悬空，刀刃要贴着案子。”
沈砚转过身指出杨文学的毛病。
“心乱了切出来的东西就废了，外面的事跟你没关系，你现在的任务就是要把这块面揉出筋。”
杨文学立刻站直身子，“是，师父。”
杨文学用力点头，将手里的刀重新稳住，动作变得连贯起来。
沈砚走到面盆前，抓起一把干粉撒在案板上。
“看好了。”
“四灶师傅不是只会切配。”
沈砚双手压在面团上，“揣面得用手掌根部发力，这样才能把面团里的气泡全挤出去。”
沈砚双臂下压，面团在案板上发出噗噗的声响。
杨文学停下手里的活，仔细盯着沈砚的动作。
“面揉不到位烤出来的皮就发死。”
沈砚把面团翻了个面继续按压。
“公家给你发二十七块五，买的是你的手艺，不是你的苦力。”
“手艺练不到家，你这四灶的位子也坐不长。”
杨文学咽了一口唾沫，重重点头。
区工委二楼会议室。
长条桌上摆着五个搪瓷茶缸子正冒着热气，桌上堆着厚厚一摞文件，最上面几份印着各大老字号的红头印章，全是公私合营的申请书。
王主任端起茶缸喝了一口水，茶叶沫子沾在嘴上，他用大拇指抹掉将茶叶弹在地上。
“都说说吧。”