“苏嫂子，我们刚才在街边看到卖牛羊肉的，价钱便宜得反常，我们是外地来的，不懂这边的规矩，你在这儿置办了铺子，进货门路多，知道这是为啥吗？”
苏婉凝茫然地摇摇头。
“我平日里只管打理店里的事，还真没留意过肉价的事，更不知道为啥这么便宜。”
她说完，转头朝着铺子里面喊了一声。
“老张，你过来一下。”
话音落，从铺子里屋走出来一个四十多岁的汉子。
穿着粗布短打，看着是本地人的模样，走到苏婉凝面前躬身。
“东家，您喊我？”
这老张是苏婉凝盘铺子时一起雇下来的店员。
土生土长的靖朔城人，在这边住了大半辈子，对城里的事门儿清。
苏婉凝指了指温叙，对着老张开口。
“这位姑娘想问街边牛羊肉便宜的缘由，你是本地人，给说说吧。”
老张点点头，转头看向温叙和沈兰芝，笑着开口解释。
“几位是刚从南边来的吧，难怪不懂咱们这儿的规矩，这冬天的牛羊肉便宜，可不是啥稀罕事，缘由有三个。”
温叙和沈兰芝都认真听着，青禾也凑在旁边。
“头一个缘由，是冬天这鲜肉没销路，城里的百姓大多手里都不宽裕，舍不得天天买肉吃，肉摊的货卖不动，自然不敢卖贵。”
“再一个，咱们这儿天寒地冻的，没什么好法子储存鲜肉，放的时间长了，口感就不好了，容易发柴，再放久点还会变质。摊主只能低价往外卖，能卖一点是一点，总比烂在手里强。”
顿了顿，老张又说起更重要的缘由。
“还有个关键，是咱们漠北的三九天，雪下得最大，草料也最缺，牧民养的牛羊没东西吃，会疯狂掉膘，体质弱的还会成批冻死。牧民为了保住家里的核心种畜，只能把弱畜和多余的活牛羊超低价甩卖。”
“街上这些卖肉的摊主，都是二道贩子，先去牧民手里低价收了牛羊，再到街上卖，就算卖得便宜，也还有得赚。你们要是直接去城外找牧民换，价格更便宜，有时候半袋杂粮，就能换一只羊回来。”
温叙听了这话，心里瞬间了然。
原来不是肉不好，是这边的时节和牧民的处境导致的。
“那张叔......”她又问了一句，“我再问问，这肉价什么时候会往上涨呢？”