既然决定已下，便无回头之路。
宋家上下全体动员，立刻投入到紧张而有序的迁京准备工作中。
这日晚饭后，全家齐聚花厅，灯火通明，商议具体事宜。
“老爷，夫人，”福伯捧着几大本账册，眉头微蹙，“各铺子那边，咱们是直接盘出去，还是…留着？老奴瞧着，直接卖掉未免可惜，可若要留着，这管理上…”
苏明华看向身旁的宋瑞峰：“老宋，你怎么看？”
宋瑞峰沉吟片刻，他的目光扫过在座的家人，缓缓道：“临安这些产业，是咱们全家一点一滴打拼出来的，直接卖掉确实心疼，依我看，不如效仿咱们当初在留下镇的做法，选拔可靠之人统一管理，咱们在京城遥控，爹，娘，你们觉得呢？”
他看向上首的宋老头和赵氏。
宋老头没立即说话，他吧嗒了一口旱烟，吐出烟雾后才说：“老大说得在理，产业留着就是个根，万一…我是说万一在京城不顺，咱们还有个退路。”
赵氏也点头附和：“他爹说得对，就是这管事的人，可得挑牢靠的，心术要正！”
“爷爷奶奶放心，”宋安宇接口，“咱们就像之前那样，订立详细的契约，明确权责，再定期查账，应当出不了大岔子。”
“安宇说得对！”坐在稍远处的李承志也鼓起勇气开口，“还可以让不同铺子的掌柜互相监督。”
宋金秋的大嗓门响起：“大哥，选拔人手的事，我和老三也能帮着相看相看！咱们看人的眼光准！”
宋青阳也连忙点头：“对对，我和二哥一定把眼睛擦亮了。”
见大家都赞同，宋瑞峰便把这事拍了板：“好，那就这么定了！福伯，明日你就去寻几个靠谱的牙人，我想挑几对年轻能干，品性好的夫妻，再选些机灵的伙计。”
“是，老爷！”福伯躬身应下。
接下来的几天，宋府门庭若市。
经过福伯和宋家兄弟的层层筛选，他们最终选定五对瞧着就踏实本分的夫妻，十余名眼神清亮，手脚麻利的年轻伙计。
人员选定后，集中培训便紧锣密鼓的开始了，宋府后院专门腾出了一个宽敞的院子，挂上了培训堂的牌子。
宋家核心成员轮流上阵授课，第一节课，便是宋瑞峰亲自讲授宋家经营理念。
宋瑞峰站在前方，神色严肃：“各位，你们既入了我宋家的产业，便须牢记我宋家的立身之本，诚信！无论是留香居的一饭一蔬，还是霓裳阁的一布一料，皆须货真价实童叟无欺！若有那等以次充好，欺瞒客人的心思，那就趁早歇了！我宋家是容不下这等行径之人的！”
底下坐着的各个掌柜和伙计们个个屏息凝神，连连点头。
接下来是苏明华讲解账目管理和服务规范，她讲得细致，还设置了情景提问，让学员们应对，课堂气氛活跃。
赵氏也时常背着手在培训堂转悠，看到哪个学员态度不端，她便会板着脸训斥几句：“别以为主家不在就能偷奸耍滑！咱们产业的名声，可不能败在你们手里！”