李家的大红包，外人只知厚，不知有多厚：一百张大黑十，加五根大黄鱼。单这一份，就抵得上副果级干部一年实发工资。明安这次领双份。
明安咧嘴一笑：“得嘞，谢三爷。”
1958年9月1日。
天刚透青，李家大院的砖地沁着凉意，灶间飘出第一缕烟火气。
【叮，今日秒杀刷新：咸鲑鱼×5吨，售价100元。】
李青云擦完脸，脑中忽地响起一声脆响。
他眼皮一跳，立刻笑了。
总算换样了。
这两个月，七月份全是猪油罐头，八月份清一色红烧肉罐头。东西不差，存得住，也压舱，可天天见，再香也腻。
咸鲑鱼不一样。
大马哈鱼腌的，一条一米开外，二十斤打底；鱼皮泛红油光，肉实，刀切下去，红润脂香直往外冒。
这年头，活鱼金贵，冰鲜难寻，能存、耐放、有油水、顶饿、下饭又下酒……妥妥的硬通货。
李青云心里有数……九月秒杀的货，八成就是这咸鲑鱼。
他不排斥，反而觉得合适。鱼肉厚实，炖着香，蒸着嫩，换换口味正当时；家里人多，偶尔加个硬菜，也能提提气；剩下的，照旧码进地窖当储备粮，稳当。
念头刚落，他手腕一翻，两条油亮饱满的咸鲑鱼已稳稳落在掌中。鱼身泛着微光，盐香淡而沉，压手，有分量。
他掂了掂，嘴角微扬，转身往李家大餐厅走，打算趁热让大伙儿尝鲜。
餐厅里，早饭已摆齐。八仙桌上几样吃食利落分明：绿豆稀饭清亮见底，二合面馒头热气直冒，芹菜猪肉包鼓胀扎实，小咸菜脆生爽口，咸鸭蛋油润发亮，香气一层层浮上来。
李岚站在桌边，布衫素净，手底下快，一碗碗匀着盛。一抬眼看见李青云手里拎的鱼，眼睛立刻亮了，勺子往锅沿一搁，笑着迎上去：“哟，老侄儿，这可是好家伙！哪儿淘换来的？这么大两条大马哈鱼，看着就喜人！”
她凑近细看，越看越满意，话音也热乎起来：
“晚上老姑露一手……咸鱼炖黄豆，搭上土豆、大茄子，再炸一海碗鸡蛋酱，高粱米水饭管够，咸鸭蛋切开流油，凉菜拌两碟，这一顿，保准吃得满嘴香、肚皮圆！”
李青云一听，眉梢往上一跳，连点头：“成！就照老姑说的办！”
心里头已经惦上那口味儿了。
外头常讲土豆拌茄子是东北独一份，其实不然。四九城人也吃，还吃得更细些：酱得现炸，火候稳，葱姜蒜末下得准，出锅前必淋香油，撒蒜末、香菜，拌匀一尝，软糯里透鲜，清爽不腻。