可是你看，县城里这些年新开的点心铺子也不在少数，为何来来去去，最终站稳脚跟，能被大家认作老字号的，始终是那么几家呢？”
林薇被问住了，眉心微蹙，认真地思索起来。
“为什么只有这几家可以……”她喃喃重复着，手指无意识地绕着茶杯的边缘。
想着想着，她眼睛一亮，像是拨开了眼前的迷雾：“我明白了，姐姐。是我之前想得太浅了，只看到他们如今的名声，却没深想这名声究竟从何而来。”
她的语速快了些，带着豁然开朗的兴奋：“他们最开始，必然也是因为东西做得确实好，口味拿得出手，用料也实在，才能在一开始留住客人。
然后经年累月，始终保持着这份水准，从不怠慢。
客人吃习惯了，知道买他家的绝不会出错，年节送礼时一提他家的匣子，人人都认得，都觉着体面。这名声，才算是真正立住了，成了金字招牌。”
说到自家铺子，她的语气又添了三分底气：“我们铺子那位老师傅，手艺是祖传的，用料也从不含糊，在稳当和好吃上，未必就比那些老店差。”
可这底气只维持了一瞬，林薇说着说着又烦躁了起来，肩膀都垮了下来，烦恼重新爬上眉梢。
“但知道这些又有什么用呢？咱们现在缺的就是时间，缺的就是大家心里那份认，所以还是没有办法竞争过那些老铺子啊。
难道真要跟在他们后面，一样一样地比稳，然后苦熬上十年八年，等着客人慢慢认可吗？”
陈晚星伸指，隔空轻轻点了点她的额头，眼中带着嗔怪与鼓励：“傻丫头，怎么就一根筋只想着走别人走过的路，跟在他们后面追呢？
想要打败他们，只跟在人家屁股后面追怎么行呢，你就不会转个弯，想想能不能另辟一条蹊径？”
“蹊径？”林薇抬起眼，满是疑惑。
“对啊。”陈晚星的声音缓和下来，“口味稳当是那些老店的根基，这没错。可你有没有想过，这根基，有时候也会变成他们的包袱？”
“包袱？”林薇更加不解。
“你仔细想想，”陈晚星循循善诱，将思路一层层剥开，“既然是几十年口耳相传、靠稳字吃饭的老招牌，他们最怕的是什么？
是不是变？口味不能轻易变，样式最好也不要大变，一切都要维持着老主顾们最熟悉、最认可的样子。
他们求的是万无一失，是绝不出错。那么，在出新，求变这件事上，他们是不是就天生束手束脚，不敢轻易尝试了？”
林薇的眼睛一点点睁大，眸中的困惑逐渐被一种捕捉到关键亮光的明澈所取代，她不由自主地向前倾了倾身：
“姐姐是说他们被自己的老牌子框住了，反而不敢随便捣鼓新花样，推出新样式？”
林薇的眼睛眨了眨，似乎抓住了点什么：“姐姐是说他们不敢随便变花样，搞新品？”
“对喽，至少，不会轻易大变。”陈晚星肯定道，“这就是新铺子的机会所在了。
在稳字上，我们或许一时难以撼动他们。但在活字上，在新字上，我们却可以比他们更灵活，更大胆。
这不就是一条现成的，可以试试看的蹊径么？”