青阳镇，福满楼后院。
不同于前堂的热闹喧嚣，此处显得格外静谧。一方小小的石桌，两只石凳，便是全部的陈设。
此刻，石桌上摆着一盘刚出锅的卤肉，肉块切得整整齐齐，酱色的肉皮上泛着油光，香气四溢。
可桌边的两个人，却对着这盘卖相颇佳的卤肉，皱起了眉头。
钱德海拈起一块放进嘴里，细细地咂摸着，半晌，才擦了擦嘴角不存在的油渍，有些为难地说道：“少东家，您尝尝。这味道……跟赵记卤味比，我感觉已经有了八九分像了。就是这色泽，总觉得差了点意思。”
他指了指盘里的肉：“您看，咱们这卤肉，颜色是够深，可就是发暗，不清亮。赵记那边的肉，煮出来是透着光的红亮色，看着就让人食欲大开。”
沈知微没有动筷，他只是静静地看着。
他这几天，除了派人去找赵衡，剩下的时间，就是和钱德海一起，关在这后院里，复刻那张赵衡送来的卤肉方子。
方子上的每一个步骤，每一种香料的用量，他都让钱德海用戥子称得毫厘不差。火候，时间，也都严格按照方子上的要求来。
可结果，就如钱德海所说，味道大差不差，可卖相上，却有着云泥之别。
他自己的卤肉，像是蒙了一层灰的陈年家具，而赵衡的，则是用上好蜂蜡细细打磨过的紫檀，那种光泽，是从里到外透出来的。
“少东家，”钱德海又忍不住嘀咕了一句，“您说……那赵衡，会不会是在方子上，藏了一手？”
这话说得已经很委婉了。
对于商人来说，秘方就是身家性命，传男不传女，传内不传外。赵衡能把一张卤肉方子拱手相赠，已经算是奇事。在方子上动点手脚，留下一两样最关键的东西，那才是人之常情。
沈知微不置可否。
他伸出修长的手指，在盘子边沿沾了一点油腻的卤汁，送到鼻尖轻嗅。
熟悉的香料味，除此之外，别无他物。
可他心里却很清楚，钱德海的猜测，八九不离十。
那个赵衡，看着温和憨厚，实则心思缜密，行事滴水不漏。
可要说他就这么毫无保留地把看家本事交出来，沈知微第一个不信。
就在这时，一个伙计从月亮门外匆匆跑了进来，躬身道：“钱掌柜，少东家，外面……外面赵记卤味的王卓过来捎信。”
沈知微和钱德海对视了一眼。