那肉被卤得极烂，颤颤巍巍，表皮呈现出诱人的焦糖色，瘦肉的部分吸饱了汤汁，颜色深沉，而肥肉的部分则变得晶莹剔透，如同玛瑙一般。
“嘶……”
人群中响起一片倒吸凉气的声音。
光是看着，口水就已经泛滥成灾了。
“赵师傅，给我来半斤猪大肠！要肥一点的！”一个汉子迫不及待地掏出了钱袋。
“我要一个肘子！整个的！”
“我要两斤猪头肉，要肥一点的！”
“给我来一斤这……这是啥肉？看着就香！也给我来一斤！”
人群瞬间骚动起来，所有人都想第一个买到。
“大家不要挤！不要挤！”赵衡提高声音，中气十足地喊道，“一个个来，排好队！今天东西多，人人有份！”
他的声音仿佛带着一股力量，让混乱的人群为之一顿。
而他身边的沈富贵，只是默默地往案板前一站，双臂抱在胸前，高大的身形如同一座铁塔，冷峻的目光扫视着众人。那些原本想往前挤的人，对上他的眼神，都下意识地缩了缩脖子，乖乖地往后退，开始排起了队。
“这就对了嘛。”赵衡满意地点点头，拿起切肉的刀，看向队伍最前面的那个汉子，“这位大哥，要什么？”
“半斤大肠，半斤猪头肉！”
“好嘞！”
赵衡手起刀落，动作麻利。长刀划过卤肉，发出令人愉悦的轻微声响。他甚至不用秤，每一刀下去，分量都八九不离十。
“大哥，你的肉，三十五文！”
那汉子接过油纸包着的卤肉，那沉甸甸的分量和扑鼻的香气让他喜笑颜开，连忙数了铜板递过去，宝贝似的护着怀里的肉，挤出人群。
生意，就这么开始了。
一开始，还只是三三两两的熟客。
但随着那股霸道的香气在整个集市上空弥漫，越来越多的人被吸引过来。卖菜的、卖布的、赶集的、甚至是路过的行商，都忍不住循着味道找了过来。
当他们看到案板上那堆积如山的、令人垂涎欲滴的卤肉，看到那排得长长的队伍时，都忍不住加入了进去。
队伍越排越长，很快就拐了一个弯，成了集市上一道奇特的风景线。