之前自己店里其实也有拉面。
正好都到了东京，也带著徒弟们感受一下。
「屋台？」
张万秋一脸茫然：「什么是屋台？」
旁边的许舟解释了一句：「屋台就是移动小吃摊，看起来像个单人小屋，位置比较少，大部分只有几张桌子。」
一路走走停停，尝了街边的烤鲷鱼烧、现磨的抹茶，等天色彻底黑透的时候，几人终于走到了此行的目的地。
东京现存不多的拉面屋台。
木质的小推车支在街边，暖黄的小灯亮著。
白发的老爷子正站在推车后煮面，动作行云流水，锅里的豚骨鸡骨混合汤底咕嘟咕嘟地冒著泡，香气隔著老远就飘了过来。
「这就是传统的酱油拉面屋台了。」
许舟带著几人围坐在吧台边，一边点单，一边给徒弟科普。
「东京酱油拉面其实是日式拉面的原型，这个拉面从很早————早到应该是1910年左右开始有人这么做了。」
他看著那边老爷子煮汤，只是嗅了嗅，就说了句：「汤底以鸡骨为主，搭配猪骨、昆布、柴鱼、蔬菜————应该还加了特制的浓口酱油调味。」
面条用的是中细的卷曲碱水面，能牢牢挂住汤汁。
经典的配料就是叉烧、笋干、溏心蛋和葱花。
因为许舟对面食很了解，说的时候还顺带说了一下拉面的粗细和汤底各种分类。
说完分类，还顺便提了几句鲜味相乘的原理。
旁边的张思远和张诚都听呆了。
看著许舟几乎是能从配方说到原材料，从原材料说到原理的时候，整个人都懵了。
「这————」
张思远小声的用手肘戳了戳张万秋：「师父以前都是这样详细吗？」
「详细吗？」
张万秋疑惑：「师父这个已经很简略了。」
「？