许舟又仔细品味了一下。
麻辣的滋味顺著肉馅的纹理渗透开来。
鲜、香、麻、辣、嫩、烫、酥、甜、色，九味一体的口感交织在一起。
既有麻婆豆腐的浓郁厚重，又有炸豆腐的酥脆爽口。
肉馅细腻顺滑，还放置了红油入味，让每一口的豆腐咬下去滋味格外浓郁。
每一口都有新的惊喜。
【这道菜好像评价很高啊，付玉这个菜我有点想吃，里边外边都是红油，豆腐表皮还那么酥，里边嫩————这感觉很好吃啊！】
【跟姜明珠一样的问题，丸子大了点，要是跟豆腐块一样，是那种小小的一个，不敢想像会有多好吃。】
【小的很难吧，里边毕竟还有内馅。】
大家一边讨论，一边好奇许舟会给出什么样的等级。
上边也出现了大家猜测的结果。
【我感觉能进爆灯推荐！这个菜很有意思啊？你们不觉得吗？】
【爆灯推荐不知道，但是推荐应该是稳了。】
大家都很看好。
主持人在看到两人都品尝完了，才笑著出来问：「现在我们的小许老师和向老师都已经品尝完了，那就让我们来看看，小许老师给出的评价和分数吧。」
「嗯，这道菜的难点，其实比看起来要多得多。」
「首先是豆腐的选择和处理，还要提前腌制去豆腥。」
许舟站在一旁，看著这道菜，眼底露出了赞许的笑容，开口说道：「其次是炸制的火候，火小了外壳不脆，火大了内里会老。」
「这个豆腐应该是用的混合法，嫩豆腐里加入了一些土豆淀粉，才能保证粘性。」
他看向付玉，语气里满是真诚的夸赞：「这道菜能看出来是用了心的。」
「麻婆豆腐原本的酥是来自于绞肉，可你这一次的酥却换成了豆腐本身的酥。」
「包括外层的红油，里层馅料的辣油，都让豆腐酥香软嫩，却又麻辣鲜香。」
「这种想法很有意思。」
许舟给与了肯定。
看到许舟肯定了之后。