酥脆的话，就不可能盛汤。
就算能盛，也只能少量。
这么大半球的汤和肉，竟然在炸完还能捞上来。
这简直就是…
这得是什么水准才能做到。
…
直播间有不少人也看了这边。
在听到他们这么一解说，瞬间又懂了。
【所以我一开始想当然了，我还真的以为提前把料放进去烤好成球，再放到油锅里炸出来捞出来看著不难，结果…】
【你以为的不难，实则我们自己做的话，会卡死在第一步。】
【那是你！第一步我还是不会卡死的！我卡死在第三步！烤制出真正的圆球这个…我烤出来的很难是空心球。】
大家嘀嘀咕咕的，在看到了厨师同行对于许舟这道菜难度的解析后，心底对这个菜有了新的认知。
…
许舟用长筷将圆滚滚的锅巴球轻轻捞出，沥净余油，稳稳放在白瓷餐盘中央。
锅巴球浑圆饱满，通体金黄透亮，像一颗凝住光的金球，连油光都透著温润的质感。
在听到咔嚓的一声裂纹过后，感受到了恰到好处，笑了一下：「好了。」
「时间到了。」
「……」
底下人瞬间精神一震。
来了！
台下评委席上，向建业在看到许舟的这个锅巴球的时候，人都坐直了。
虽然之前在名厨一百，已经见到了许舟的菜有多好吃，后续也看到了许舟菜评价有多高。
可即便如此。
看到那球开始跟高压锅要炸了一样，被里边的气体顶得开始颤抖，似乎马上就要开裂的模样，心脏还是忍不住提了起来。
…
万众瞩目下，餐盘里的金球锅巴，忽然颤动得更厉害了。
表面也开始产生小裂纹。