许舟把两团的鱼肉捆了起来，整个捆成了一小团。
整个鱼肉取用的是鲷鱼鱼腹的鱼肉，一大片卷在了一起，鱼肉柔嫩中透著粉色。
旁边的小孩厨师也立马说了下一步：「当然了，接下来要用到鱼香。」
「这是我们四川的特产，是用好几种鱼腌制而成，这个鱼香会有非常浓郁的海鲜味道。」
他的眼神里带著自豪，毕竟这是他的姐姐亲手酿造的。
许舟：「……」
四川有这个特产？
鱼香？
倒是没听说过。
只听说过鱼香肉丝。
…
许舟看著眼前这一坛子的调味料，凑近还能闻到腌制的酱香味。
这是一种带著一点海鲜鲜味混合咸香酱香味的调味料，风味十分独特。
整个里边的浓缩酱汁是赤色的，那酱色的味道光是闻著就浓郁得很。
「这个要加到鲷鱼肉里，再把煮了鲷鱼肉的汁水加到汤头里是吧？」
许舟画过这一话，自然是没等小孩厨师说完，就已经把整个鱼香给加了进去。
加入的鱼香并不多。
只是几勺子，就已经把整个汤头都染成了赤酱色，看起来倒是有点像被老抽上过色了一般，整个汤汁都散发著咸香味。
…
在汤头煮好了之后，剩下的就只有装盘了。
整个底汤的味道非常浓郁，但是却没有任何的腥味，完全只剩下极干净的海鱼清鲜。
淡淡的、温温柔柔的鱼鲜气从汤锅里飘上来。
清透又柔和，但是海鲜的鲜味却香醇又浓郁。
鲷鱼本身的甜从骨缝里全熬进汤里。
不抢味、不刺鼻，又有海产本味的甜。