“不同肉类因其脂肪含量以及纤维结构和风味特征的差异，需要搭配不同的香料体系。”
“牛肉适合搭配月桂叶，辣椒，咖喱，莳萝，生姜，芥末，甜椒粉，马郁兰，牛至，欧芹，迷迭香，百里香这些香料。”
“这些香料是我们自己总结的，我记得他们说，你对牛肉这方面的知识应该已经很了解了。”
许舟点头：“牛肉部分已经差不多了，可能缺少的也只是细节。”
现在自己已经不像以前那样一问三不知了。
知识是积累的。
随着知识越积累越多。
…
那边的白头发香料厨师开始讲这一次的主题：“这次我给你讲一下每一种肉类适合什么样的香气类型。”
“……”
好家伙。
又到知识盲区了。
许舟坐直了认真听了起来。
白头发香料厨师把牛肉拿了起来：“先是牛肉，从你最了解的牛肉开始。”
“你觉得牛肉有哪几种风味？”
风味？
许舟仔细想了想：“牛肉脂肪香味，以及肉味，如果牛肉品质好的话，就不会有腥味。”
白头发香料厨师给与肯定：“对，哪怕是有腥味品质一般的肉，但是有了香料的掩盖，也能弥补口感短板和风味的缺口。”
“嗯。”
许舟这里还是能听明白的，劣质的肉类大部分都会用很多腌料，也是同样的道理。
…
白头发香料厨师拿起了几种香料。
“牛肉的风味维度比较单一，脂香味和肉香味就是主味了，所以需要更多元的香气，比如辛香，以及多维度复合香气都比较适合牛肉…”
“就像是咖喱，咖喱牛肉你应该吃过，常见的还有辛香料这些。”
“是哦。”
许舟一听也就懂了：“弥补短板。”