因为今天时间不够，所以只是最简单的法子试了试。
用的上次姜叔和面的时候放在自己家的材料。
里边就有盐碱水。
“分次加入清水，再加入盐碱水。”
“加三遍水…”
许舟磕磕绊绊的开始揉面团。
…
清水是要加上三遍的。
许舟在第一次加入了百分之七十的水揉面的时候，又想起来刚刚看到的手法。
【初期揣揉法】
【在刚加入水的初期，水和面粉呈现絮状时，容易散，可以用揣蹂法来进行揉面，双手要是虚握，将盆中絮状面团向掌心聚拢，用手掌根向下揣蹂按压，再将边缘的干粉往中间推…】
“是这样吗？”
此时也没人教他，只能自己默默的按着册子上说的自己找。
许舟用手掌心按压面团，把整个面团慢慢的在加了百分之七十的水之后，按压到了如同穗子一般的样子后才停下来。
此时的面团并不光滑，看着那如同穗子一般的面团，多看了几眼后反应了过来。
“这应该就是穗子状的面团了吧？”
…
许舟虽然没有和过面，但是书上不少的批注，还有人画出了穗子时候的样子，让许舟精准的察觉到，此时手里的面团应该就是刚完成第一步时候的模样。
“再加百分之二十的水…”
倒了一些水进去之后，又开始继续揉面团。
逐渐的。
整个面团变得光滑了起来，竟然是慢慢的在自己的手底下有了面团的影子。
一边揉面时，许舟一边思考。
“为什么要分三次加水呢？应该是面粉吸水时间问题吧？”
“面粉吸水需要时间，所以如果一次性加进去，就会让整个面团结块了一样的感觉，无法彻底吸收水分进去。”
虽然不知道这么理解对不对，但是按照自己的感觉来说，应该是这样没错。
第一次的穗子状态，更像是面粉颗粒被浸透了，而后边的加水像是逐步开始连接成了面团。
光滑面团出现之后，又加入了盐碱水，这样就能让等一下再拉面的时候，这个面团的延展性更好。