这个知识，自然也是他之前解剖牛的时候知道的。
他看着小红毛解剖一遍。
自己亲手解剖了一遍。
他对牛的每个部位都一清二楚。
简单的介绍了一下之后，许舟又伸出手拍了拍牛背上的一个位置：“这是哪？”
底下学生鸦雀无声，满眼清澈，像坐了一群天线宝宝。
这应该是料理系的人应该有的气质和眼神吗？
“……”
“张雅，你来说。”
“这是…这是…”张雅结结巴巴：“这是牛背脊。”
人都有背，那牛的背应该也是背脊部位吧？
“是西冷部位。”
许舟眼神扫过去：“这个部位在外脊，西冷部位最大的特点是紧实而有嚼劲，对比风味相对柔嫩清淡的菲力部位，这个部位通常会越嚼越香。”
“适合五分熟。”
“所以，你们谁来回答我，西冷部位适合怎么烹饪？”
一个接一个的问题让里边选了课的五十个学生应接不暇。
她们此刻内心逐渐懊恼。
甚至有些羡慕外边的学生了，就像是学渣坐了第一排，那简直是坐在老师眼皮子底下被折磨。
一个个也忽然一下意识到，虽然他们是料理系的学生，可是专业知识和底子跟许舟比起来依旧是望尘莫及。
小许老师不仅是厨艺好，本身对于食材的了解，甚至是教学手法都是别具一格。
小许老师果然还是太权威了！
…
许舟自然是看到了她们眼底的畏畏缩缩。
对于自己来说。
就算是培养帮厨也好，是领了工资帮忙开个课也好。