竹屋的石灶烧得正旺。
林晚拍了拍那一米多长的石斑鱼。
“这么大条，得拆开来做。”
她先片下两侧的净肉，“中间的鱼骨剁块，鱼头单独留着。”
鱼肉一半切厚片，用盐、白胡椒粉、料酒腌十分钟，裹上淀粉炸至金黄。
林晚往热油里丢了块姜片试温，“复炸一次更酥脆，浇上糖醋汁就是糖醋鱼块。”
那香味儿一出来的时候霍铭就忍不住咽了口口水。
然后就见林晚把另一半鱼片切成薄片。
“这个做鱼生，用冰水泡十分钟会更弹，但没有那个条件就算了。
蘸点酱油芥末，那叫一个鲜！”
鱼骨被扔进沸腾的砂锅，她又切了些白萝卜块丢进去。
“熬个奶白鱼汤，大火煮二十分钟，汤浓了加盐和白胡椒粉，撒把葱花就行。”
鱼头则剁成两半，用姜片爆香后加辣椒酱翻炒，倒热水没过鱼头，咕嘟咕嘟炖成红汤。
“要是配着豆腐吃，会更美味！”
“豆腐又是什么？”
“黄豆做成的一种豆制品，咱们的任务里还没出现过。”
霍铭‘哦’了一声，不由得在心里感叹这个世界的物种可真是丰富。
最后林晚还做了个清蒸石斑鱼。
在鱼身上划三刀，方便入味。
然后取来盐罐，指尖沾着盐细细抹遍鱼身，水开后将鱼放锅蒸。
“记住，必须是水开了再放，这样鱼肉才嫩。”
霍铭小鸡啄米一样点头，也不知道有没有听懂。
霍铭跟着林晚来回转，她干啥他就在旁边守着，缺东西就递东西，看起来像个好奇娃娃。
他将黑金鲍递了过去，“这个怎么弄？”
黑金鲍还没处理过，林晚给霍铭丢了一个刷子过去。
“用刷子把壳刷干净，鲍鱼肉外面那层黑膜撕掉。”她警告，“弄坏了你就别吃晚饭了。”
这话对霍铭简直不要太管用，刷得那叫一个小心翼翼，林晚看得都想笑。
等黑金鲍处理完，林晚将它切成薄片，然后往另一个砂锅里倒水。
“水烧开后放姜片和葱段，鲍片下去烫十秒就捞，久了就老了。”
帝王蟹这次就是两吃。
一部分直接做清蒸，另一部分做成了蒜香帝王蟹。
“海胆把里面的内脏去掉，只留橙黄色的海胆黄，然后打四个鸡蛋，加等量的温水，放盐搅匀，过筛到碗里，然后就可以上锅蒸啦。”
“酸菜还没有，酸菜鱼就先欠着吧。
不过剁椒鱼头我是会给你做的！”
下午霍铭捉到的那几条大花鲢的鱼头被林晚头劈成两半，抹上盐和料酒腌制了十分钟。
剁椒里加蒜末、盐、糖、生抽拌匀，铺在鱼头上，水开后蒸十二分钟，出锅淋点热油，激出香味。
霍铭一闻到辣椒的味道就想后退。
“这个剁椒鱼头一定要放那么多辣椒么？”
他对这种食物真的是又爱又恨。
很好吃，但是每次吃都感觉嘴巴被打了好几巴掌，火辣辣地疼。
林晚笑看着他，“那当然，要不然怎么会叫‘剁椒’鱼头呢！”
让他老缠着自己做好吃的！
太多肉也不行。
好在自己种的土豆茄子都有。
土豆和红薯林晚已经提前丢了好几个到灶里，这会儿都已经烤熟了。