「就一小事，能处理。」
「那行，你先回去处理事情，过两天再回来也行。」
「好的鲍老。」
简单几句交谈过后，姜炬快步离开了四合院，并把大门给关上。
张扬见鲍星纬逐客姜炬，已经隐约想到了什么，但他并没有声张，面色依旧如初。
待姜炬走后，鲍星纬才招呼道：「都坐吧，这么冷的天，还是得围炉取暖。」
「坐坐坐。」
厉以宁吆喝道。
不一会。
所有人都坐了下来。
曹凤岐夹起一块切好的羊肉，看向张扬道：「小三岔，羊前腿部位，肥瘦均匀，久涮不老，适合喜欢弹牙口感的食客，这个部位，我建议是涮20秒就吃。」
说罢，他亲身示范。
铜锅水温沸腾，铜材质的导热系数也比普通锅要高，约莫20秒过去，曹凤岐把羊肉一蘸料，送入口中道：「嗯，就是这个味。」
「羊油味足吗？」
鲍星纬问。
「可以再加点。」曹凤岐回应。
「羊油养锅，涮出来的羊肉才能更香。」彭戈微笑著放入几块羊油，顿时周围弥漫著油脂香。
「闻到这香味，我都饿了。」张扬也没客气，夹起羊肉就往锅里涮。
约莫20秒左右，他也将羊肉蘸料，在蘸料的过程中，羊肉其实已经初步降温，他趁热送入口中。
酱料是二八酱，二成芝麻酱，八成花生酱，混味料有韭菜花、腐乳、生抽、
香油、葱花、香菜和糖，张扬还吃出虾的味道，可能是加了点虾油。
「绝了，羊肉既有羊脂香，还有酱料香，冬天到燕京，果然是得吃一顿涮羊肉。」
张扬赞叹不已。
「没骗你吧，有句话说得好，来到燕京，不到长城非好汉，你不吃这涮羊肉，你跟没来一样。」厉以宁笑著说道。
「别信厉以宁的，上次他就是这样忽悠别人喝豆汁，人家小姑娘就差把胆汁吐出来了。」彭戈语言犀利，毫不留情。
「她就是年轻，经历少，豆汁和白酒一样，只有经历多的人才能品出它的味道。」