「大年初六，我明哥结婚，两边亲戚一起来吃席，六十桌。」周砚看著肖磊，笑容中透著一丝苦涩：「找不到合适的乡厨，我只好江湖救急噻。」
肖磊嘴角抽了抽，有些无语：「这六十桌坝坝宴，一道道菜要差不多时间上桌，一桌最少九个菜，跟你店里两个小时接待六十桌客人完全不是一个概念。你就会两道蒸菜，唧个敢接这种大单子哦！」「日后你要是被人涛，莫要把师父说出来啊，我还没有退休，还要靠这个混口饭吃，给你师娘去市里买房子呢。」
周砚：」
肖磊叹了口气，又问道：「你说说，你准备怎么做嘛。」
「四个凉菜，两个烧菜、两个蒸菜、东坡肘子、圆子汤，十个菜。」周砚看著肖磊道：「师父，你觉得这个菜单要得不？是不是有点单薄？」
肖磊闻言沉吟道：「你要这么搭配的话，这个菜单倒是比一般乡厨的九大碗还是要巴适些，毕竟你的手艺好的嘛。
但热菜有点少了，我现在给他们开的菜单，一般是四个凉菜八个热菜，冬天这样吃下来会比较舒服，主客都满意。你要能再加两个蒸菜，那就合适了。」
「师父，我上哪找这两个蒸菜呢？」周砚拧眉。
「来嘛，来我兜兜里翻。」肖磊把口袋一拉。
周砚：」
一旁的夏华峰忍不住笑出了声。
这师徒俩还真是有意思。
不过周砚要承办六十桌的婚宴，倒真是让他有些惊讶。
今天这六桌席，他们四个人在厨房都忙忙碌碌的。
六十桌席，那可不是简单的翻十倍。
先不说别的，六个肘子变成六十个肘子，那得用多大的锅才能装得下啊？
反正他实在想不出来，六十桌坝坝宴要怎么才能做得出来端上桌。
应该需要一个相当庞大的厨师团队吧？
肖磊想了想道：「现在的话，只有两个办法，一个是江湖救急，去把老罗请来帮忙加两道蒸菜，他的蒸菜做的还是可以的。要不然就你自己再加两道能把握得住的大锅菜，上两个炒菜也要得。」「有道理，那明天我去一趟嘉州找老罗师叔。」周砚眼睛一亮，他倒是忘了这茬了，他师父自己接了宴席没空，但可以请老罗师叔帮忙啊。
孔派人才辈出，最不缺的就是人手。
「随饭菜可以加一个鱼香肉丝，这道菜炒大锅菜我比较有把握，而且老人和小孩应该都会爱吃。」这样一来，菜单就比较丰富了。
周砚心里安定了不少。
这个菜单他其实已经拟定好几天了，但一直觉得不太妥当，今天师父在，他也赶忙拿出来问一问。「鱼香肉丝可以噻，味道好，也端的上面。」肖磊点头表示认可。
周砚翻出笔记本开始写单子：「那就行，我把菜单调整一下，要是老罗师叔能帮忙多整两个蒸菜，这菜还可以加到十四道，吃起来也热闹些。」
「你帮厨、蒸笼、碗盘那些都准备好没有？」肖磊问道。
周砚点头：「差不多，帮厨、墩子我们老周家自己出，蒸笼那些村里能借到，碗盘也不成问题，我店里的碗筷拉过来基本够用，差点的就各家凑嘛。」
「差不多？差不多，就等于差远了！」肖磊表情严肃道，「六十桌的宴席，六百个宾客，差一点就可能毁掉一场宴席。你做坝坝宴是纯新手，团队是临时拚凑的，蒸笼都是百家货，稍有差错就是大问题，影响宾客用餐体验。」
周砚立马站直了，端正态度道：「师父，你继续说，有哪些东西是要提前确定下来的，要做到好精细。」