周砚扫了眼大爷摊摊上的调料，品质都挺一般的，家里日常用用够，拿到饭店用差点意思，便带著阿伟走了。
「樟树枝？周师！你真打算复刻樟茶鸭啊？！」阿伟憋了好一会了，离开摊位，终于忍不住问道。
「孔师还是懂得起嘛，听到樟树枝，就想到了樟茶鸭。」周砚笑道，往一旁的卖茶叶的摊位走去。
「樟茶鸭可是荣乐园的招牌菜，连严戈这种从荣乐园出来的一级厨师都只学到了皮毛，你真打算靠菜谱复刻出来啊？」阿伟还是一脸不可思议，他昨天以为周砚吹牛的。
「雪花鸡淖在乐明饭店也有几十年没人做好了吧？」周砚微微一笑。
阿伟沉默了，周砚这话可真是震耳欲聋。
关于上一代老罗意外离世，老罗师叔学艺不精，没能把雪花鸡淖传承下来，差点告别厨师界。孔大爷因此下定决心开办厨师培训班，广收学员，将孔派发扬光大的故事，他从小听到大。
雪花鸡淖这道菜，确在乐明饭店断了亥十年都没能续上。
「周师，还得是你啊！」阿仞竖起大拇指，「我就等著吃你做的樟茶鸭了。
66
「不过，你樟树叶买来做樟茶鸭的，为啥子乡说是当柴火的呢？」
周砚笑道：「香料是香料的价钱，那就不是六角钱一担，乡说一根桠桠好多钱喽。」
「啊？」阿伟愣了一下，很快就恍然，「学到了！」
周砚来到卖茶叶的摊子前，一番讨价还价后，花五块买了一斤品质还行的三级茉莉花茶茶叶。
樟茶鸭的茶是茉莉花茶，蓉城人爱喝花茶，这也是老传统了。
摊子上倒是有更好的飘雪，但周砚没买。
这玩意是用来烧烟熏鸭子的，买太贵的茶叶成本压不住，也不值当。
老周同志喝的还是他外婆自己炒的茶叶呢，就从来没花钱买过茶叶。
「五块钱一斤的茶叶拿来熏鸭子，丫怪这是高端宴席菜，这乡卖不起价，那就是纯开啊。」阿仞跟在周砚身边，「周师，这樟茶鸭应该不进三十块的包席吧？成本也太高了。」
「？亨一下！我为什么已经默认周师已经把樟茶鸭能做出来呢？」
周砚笑著道：「三十块的包席菜单肯定不能上，这菜乡能做出来，咱们反其道而行，开放提前预约单点，就看棚碑能撑得起多少单子，定包席想吃樟茶鸭的，也可以单点。」
「你这————」阿仞井头，这路子听著有点野，他也不知道行不行。
周砚回到店穿，牛肉和排骨已经烧好了，有曾安蓉看著锅，完全没问题。
再炒一个碎花牛肉臊子，陆续便有客人来了。
早上忙完，周砚解了围裙从后厨出来，迎面就瞧见两人走进店来。
「周师！听说你一顿饭换了一台进棚大彩电啊？当之无愧的孔派门面！」
「一千六的大彩电，炒个鱼香肉丝和火爆鸡血就拿下了，当真是我们嘉州厨师界开天辟地第一人啊！」