不过，好在家里有冰。
牛肉时不时需要降温一下，保证肉一直温度都要在冰手的程度才行。
搅打肉馅的时候，她也是干脆把陶盆坐在了冰盆里弄的。
祝宁做的时候，张厨娘就在旁边一边看，一边咋舌：这可是又费劲又费钱啊！
要知道，这普通人家，一夏天都难得见上一次冰！
但现在光做个牛肉丸，又是往里头加冰水，又是在冰盆里搅打……
等肉泥搅打好了之后，祝宁就弄了一锅水，温水开始挤丸子煮——
等丸子煮熟了，祝宁弄了一个尝了尝，就皱了眉：嗯，不够成功啊。弹性不够。
但即便如此，张厨娘尝了一个，却已经是彻底地被征服了。
这丸子好弹牙！
甚至往盆里装的时候，感觉那些丸子都快要跳起来了！
张厨娘小声跟祝宁说：“大娘子，这牛肉丸要是拿出去卖，只怕要风靡长安城了。”
祝宁听到这话就乐了：“那回头要是有机会，咱们就开一个专门做牛肉丸的工坊！不过这个夏天做不合适。本钱太大。冬天做更好。”
冬天的冰好弄，不要钱！
而且，冬天这个牛肉丸可以煮火锅吃！
这种牛肉丸，最好吃的做法，就是直接清水下丸子，然后最后往丸子汤里煮点粉丝或者面，最后加上一点香菜末就行了！
甚至可以不放粉丝或者面，直接用汤泡饭吃也可以！
盐都可以不用加，因为调肉馅的时候，就已经加了各种调料，根本不用担心没味道。
反而这种清淡的吃法，可以尝出牛肉丸的鲜美和弹牙来！是最经典的吃法！
祝宁吃了一碗牛丸汤配白米饭，短暂地心满意足了一段时间。然后，就又开始担忧了。
柴晏清还没回来。