第149章 菌菇锅底(1 / 2)

一锅大乱炖 / 著

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郭荣瞧见李繁花一脸愁容不展的样子,问道,“师傅是有什么烦心事吗?”

“师傅可以说出来,看看我能不能帮师傅解决!”

李繁花抬眼看了郭荣一眼,便说道,“我想将神仙锅加一个新的口味,就做君子汤的那种味道,你觉得可行吗?”

听了李繁花的话,郭荣眼前一亮,说道,“这个想法挺好的呀!师傅又在苦恼什么呢?”

李繁花看了看郭荣,随后便说道,“只是若是想做出神仙锅的口味,许多菌子都只有滇南才有......且不说菌子的事情,就说那许多君子都是有毒的,若是不处理好的话,便很容易中毒。”

“可若是随意拿了几个菇子子来做的话,又失了那个口感......这才是我的问题所在。”

郭荣听了李繁花的话,也只能挠了挠头,说道,“可能每道菜式都有自己注定的命运,那句话怎么说来着......时势造英雄,环境造菜式嘿嘿嘿!”

李繁花闻言一愣,说道,“环境造菜式?哪有这样的说法?”

郭荣挠了挠头,笑着说道,“嘿嘿嘿,这是我自己说的!”

“若是做不出那君子汤口味的锅底,咱们可以根据和林本地人的口味来改良改良嘛,师傅,对吧!”

“也不囿于非要去还原君子汤的味道!君子汤有君子汤的做法和吃法!”

......

郭荣的话,逐渐在李繁花的耳边变得模糊,李繁花现在满脑子都是那句,“环境造菜式!”

是啊!环境造菜式,是自己想窄了,非要将一个菜的味道,换成另外一个吃法,可不就是阻碍颇多吗?

也不一定非要,全是菌子,大概的意思到了,味道到了,也可以是一种全新的口味,不是吗。

一边想着,李繁花便一边在脑海里思索着,用怎样的方式才能更好的呈现菌菇的味道。

脑子里有了想法之后,李繁花便开始,在厨房里操作起来。

很快,李繁花面前便做好了一锅汤,李繁花叫来了三个徒弟,让他们都过来尝一尝这味道。

“这是我研制的新口味,菌汤锅,你们尝一尝,看看,这个拿来做神仙锅的锅底,怎么样?”

三人闻言,便抬眼向眼前的锅中望去,这一次的锅底,看起来清亮,里面漂浮着一些菌子。

瞧着淡淡的模样,郭荣率先拿起汤勺舀了一勺,尝了一口。

随后便说道,“这菌汤锅瞧着清淡的很,但实际上,喝到嘴里却有些鲜味,与那君子汤有类似之处,却也有些不同。”

李繁花挑了挑眉,示意郭荣继续说下去。

“这个好像不全是菌菇的鲜味,还有......”

郭荣沉默了一会儿,葛云却率先开口说道,“还有鸡汤的味道!”

李繁花点了点头,说道,“不错,还有鸡汤!我在这里用鸡汤打底,再往其中加了些许菌子提鲜,因此,这锅汤底瞧着清亮,实则却有许多的鲜味!”

“吃神仙锅的话,用这个汤底来煮菜,再佐以调料,以汤为辅,调料为臣菜为主,这样才更加能凸显食材本身的味道。”

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