处暑大酱封缸之后，又用了几千斤二八粉做甜面酱，严振声才算闲下来。
剩下的那些腌香瓜、黄瓜、萝卜、大蒜、甘露、银苗等等，每天都要上架成品、腌制新品。
这些活儿他就只要跟着做一回，不用天天重复性地真把自己当成一个伙计。
沁芳居花钱请伙计来是做事的，他自己做事的时候一个顶几个，要是天天做，那请伙计的钱不就白花了吗？
闲下来的严振声并不是立刻就能颠儿了，他又被严大拿按在前堂几天。
“甜酱包瓜1斤，25个大子儿；甜酱甘露1斤，15个大子儿。收您现大洋1块，找您90个大子儿，您收好，慢走！”
“水疙瘩两斤，收您20个铜子儿，您慢走！”
...
唱收唱付嘛，严振声从小到大在沁芳居不知道玩了多少回，听都听会了，上面这些都是他在柜台当收银喊的。
唱收唱付既是营造一种交易气氛，也是为了不出错，收银唱给自己和顾客双方听的。
大家挣钱都不容易，钱财上面的事不能马虎，清清楚楚地喊出来，双方都没有异议。
现在民间通行金银铜三种货币，金就是大小黄鱼，一般人用不到。
也有金币，比如洪宪飞龙金币（袁世凯复辟造的纪念金币），重35-37克，后世能值200万一枚。
银就是银元了，既有从外面来的各国银币，也有国内各路军阀自己造的大洋，品质不一，只有克重和含银量都比较标准的大清龙洋、小日子龙洋、墨西哥鹰洋、袁大头和孙小头比较受欢迎。
铜币有当十文、二十文的铜元，也有一文的铜板，这是老百姓日常用的最多的钱。
当二十文的比较粗制滥造，百姓不喜欢，当十文的铜元就是常说的“一个大子儿”。
除了金属实物货币，其实也有纸币，如“大洋票”、“小洋票”、“银元券”、“铜元券”等。
跟钱庄开出的银票一样，本质是一种兑换券而不是信用货币，上面都会印着“凭票即兑大洋\铜元**枚”。
因为容易贬值，而且可能不知道啥时候就兑不出来了，百姓不喜欢纸币，还是喜欢“现大洋”。