把鹅的内脏洗干净切好，大天鹅斩块再洗一遍。起锅烧油，姜蒜下锅煸香再加其它香料和辣椒酱翻炒，之后加入鹅肉炒掉水汽、炒出油。
鹅肉炒至金黄加入除鹅肝的内脏继续翻炒，加料酒去腥后加点酱油翻炒，然后加开水炖它一个小时。
灶膛里加几块煤慢慢等着，边上一圈小孩都口水哗啦的了，何雨柱又把土豆洗干净切块备用。
等鹅肉差不多炖软了加入土豆块，再加盐调味，继续炖20分钟，炖到土豆起沙。
“棒梗，去叫各家邻居拿最大的碗来盛肉。”20斤鹅肉加20斤土豆，每家盛个一斤半还是没问题的。
“哦，吃肉咯！吃肉咯！”一帮孩子都跟着跑了。
“哎哟，谢谢傻柱了！”三大爷第一个过来，一直关注着这边的动静呢。
“别客气，三大爷。”
“谢谢柱子了！”*n
“别客气！”
“嗯！傻柱啊，你这团结邻里的做法非常好，思想有进步啊。”刘光福来盛菜，二大爷背着手迈着四方步跟在后面，打着官腔。
“哈哈，那都是院里三位大爷领导得好啊！”何雨柱也不跟他计较，反而捧他一句。
“嗯！”二大爷听了就非常满意，抬头背手地又回去了。
给每一家邻居都分几乎一样的肉和土豆，棒梗出了力，给他多盛了一勺，又给聋老太太送一碗，最后自家剩的稍微多一点点，丢一把泡好的粉条进去吸收汤汁。
鹅肉出锅后就着剩下的火炒两个素菜，今天的晚饭就这么着了。今天各家都堪比去年过年了，至于端回去是一顿吃了还是再添点菜多吃几顿那就是各家的事了。
比如阎老西，一回家就安排上了：“杨瑞华，快快快，分出一半儿来，加白菜土豆再炖一炖，剩下的明天再吃。”阎解旷和阎解娣两个小的，正拼了命地吸香气，好像吸到就是赚到。
“哎，好嘞老头子，这傻柱做的菜真香啊。以前从来没吃到过，闻着都赶上他爹的手艺了。”三大妈一脸喜色，接过大海碗。
“那是啊，要不人家怎么年纪轻轻就当了厨师班长呢，我估计他的工资每月至少37块5！”阎老西眼里闪着精明的光。
院里只知道何雨柱是厨师班长，还不知道他的厨师等级也同步提到7级了，每月能拿43块5。
“当家的，这就是你和你朋友每年抓的候鸟？还挺好吃的。”全家人都是第一次吃天鹅肉，田蓉看来挺喜欢的，儿子也正跟一小截鹅腿较劲呢。
“不止呢，这大天鹅抓的少，更多的是各种的野鸭子。你要是喜欢，咱以后每年都吃。”
鹅肉的效果还是有的，院里除了二大爷和三大爷仗着辈分，其他人当面都不叫傻柱了，吃人嘴软嘛。
秦淮茹也在休息室全力投入感谢了他一回，感谢他往好的方面引导棒梗。