一帮人跟着小喜鹊直接到了后厨专门给白案用的房间。
小喜鹊一进门就喊‘寄娘’，里面一个五十多岁富富态态的女人赶紧放下手里正揉着的面团，眉开眼笑可稀罕了。
娘俩一搭腔，全是吴侬软语，张红旗几个压根听不懂。
不过之前的猜测倒也不错，小喜鹊怕真是南方人吧。
被叫做‘寄娘’的女人擦擦手，带着一帮人去了二楼。
张红旗几个这才反应过来，原来老郑兴也是有楼上消费这一说的昂！
一路上，寄娘时不时瞥一眼小五子，脸上笑吟吟的，明显刚才小喜鹊和她聊人来着。
二楼有三个包间，平时是不对外开放的，专门留着招待贵客的。
沾了小喜鹊的光，张红旗他们也算是体验了一把贵客的待遇。
今天赶巧了，楼上没客人，寄娘给开了一间临街有窗户的，招呼几个人坐下。
到了这个时候，小喜鹊才给大家介绍。
这所谓的寄娘是沪上那边的叫法，就是干妈的意思。
“我干妈可有本事了！她可是老郑兴第一批跟着店迁到京城来的老员工。
眼下也是这里最好的面点师傅，你们今后谁再来吃饭，提一嘴香姨，这里人人都晓得的！”
介绍完，小喜鹊就把那五张大团结给了香姨，让她来安排席面。
五十块，真就是正经的席面了，后世老工人一个月的工资，哪能安排这些啊。
别的不说，老郑兴的正牌招牌菜，是青鱼料理。
这种鱼是南方鱼，以眼下的物流状况，想在京城见着吃到，十分难得。
青鱼身上的部位可以分为“划水”、“煎糟”、“下巴”、“肚裆”、“秃肺”。
其中秃肺最为珍贵，杀六条青鱼才能凑一份菜！
这做法也是老郑兴首创的，名声很大，菜单上也有。
但是你平时点这些菜的时候，是没有的。
可在香姨的招呼下，张红旗一帮人不但吃到了青鱼，还吃的是镇店名菜“青鱼下巴甩水”！
这个，用京城话说，就叫有面儿了。