老爷子把胆囊管系上，然后挂到了院子里的那根麻绳上。
接着他回去分解猪肉了……
他进屋拿了一把斧子，还有一把菜刀出来。
他先把猪头砍了下来，然后把猪身子从中间劈开，再把上面的肉，一块块的割了下来。
“姥爷，排骨上的肉就别剔了……这肉带着骨头吃才香……”
“你姥姥要腌咸肉，带着骨头不好弄，还费盐。”
“咱今晚上……”
秦守业的话没说完，姥姥的话就响了起来。
“今晚上吃猪下水！”
“肉不能吃！”
秦守业苦笑着点了点头。
怪不得老太太烧完水了，也不进屋……敢情是在这当监工呢！
第一只猪弄完，老爷子就把家伙事递给了秦守业。
“你弄这头！”
“啊……我没学会啊！”
“你上手试试，不对的我教你。”
秦守业点点头，把东西接了过去。
在老爷子的教导下，秦守业把那只猪给分解完了。
他这一头的排骨，没有把肉剔下来，他还想着回家做一道红烧排骨呢。
他这头弄出来的肉加上骨头也就十二三斤，猪头也有三斤多。
给姥姥家的那只，弄出来的肉有八九斤，主要是去了骨头……
姥姥把那些肉洗干净，然后就晾在了院子里，等晾干一些，才能找个坛子放进去，然后下面铺上一层盐粒子，上面放一层肉，然后再放一层盐……
当然了，腌肉的坛子要用热水烫一烫，还要倒一些酒进去涮一涮……
等晾干了，才能开始做上面的那些步骤。