柴火上那橙红色的小火苗比蜡烛火大不了多少,随后更是没有了明火,只剩下炭红的余温。
少许的热量换来的是更为浓郁的甜香。
糖浆把五花肉块的油脂尽数逼出。
油脂和糖结合在一起,足以勾起任何人对饱腹最本能的渴望。
“等锅里的糖浆呈现枣红色,就可以关火出锅了!”
“出锅了!”
帝圣心赶紧把盘子挪过来。
颤巍巍的肉块枣红油亮,肥肉和肉皮表面微微开花,瘦肉部分光泽诱人。
“开饭喽!”
帝圣心端着一大盘子糖花肉。
林东方端着三盘子大丰收,俩人一起来到院子里。
沈倾月撂下手里的书籍,掀开海鲜大锅。
鲜美的味道扑鼻而来,虾蟹们一个个红彤彤的,热情喜人。
贝类也都张开嘴巴,熟的不能再熟了。
“来,尝尝这糖花肉,要说甜香,也就蒸糖肉能和这道菜比一比了。”
林东方给自己单独盛了一小碗糖花肉,里面只有三块瘦肉。
这是他对这道菜的极限。
沈倾月和帝圣心坐在一起,看着盘子里的肉俩人态度截然不同。
帝圣心啥也没说,夹起一块五花肉就炫进嘴里。
“好甜!”
“比蜜都甜!”
“肥肉直接就在嘴里化开一样,瘦肉…好软嫩!”
帝圣心又往嘴里塞了一块五花肉,“这瘦肉里还有挺多汁水的,而且带着一丝之前水煮时候的咸味,显得这肉更香甜了。”
“嗯,这肉块下锅后,外面的糖浆锁住了水分,瘦肉不会失去太多汁水。”