捞出后控油，现在要炸鸡胗了。
“这鸡胗要炸两次，第一次大火快炸，定型的同时让表面焦脆，第二次中火炸，炸香炸熟。”
“哗啦！”
七成热的油温，鸡胗落下去后整个油锅都沸腾起来。
蒸腾的水汽带走了鸡胗里最后一丝异味，一股焦香味接踵而至。
捞出鸡胗，果然如同盛开的球菊在漏勺里滚动。
“这鸡胗水份大，捞出来后静置一下会滴下不少水来，所以过会复炸的更不容易导致崩油。”
林东方没开直播，只是用铜镜录了下来，回头再播出去也一样。
复炸过后，随着鸡胗的初步成熟，林东方的肚子破天荒的叫唤起来，比打雷都响！
就连神农氏都是沉默了一下才说道，“鸡胗是骨凰的胃，以后谁要是不喜欢吃东西，厌食，可以给他做这道菜了。”
“那正好，那位前辈说不定现在不想吃东西呢。”
林东方扭头看了一眼那位白毛仙帝，只见对方现在也是‘口若悬河’，口水哗哗的。
收回目光，他把锅里多余的油倒出，只留下一点底油。
葱姜蒜末爆香后加入干辣椒和麻椒粒炒出麻辣的口味。
一点粗辣椒粉，让锅里的油脂变得通红，细嫩的芹菜段，让这一锅的颜色不再单调，同时也增加了特殊的香味。
随后再下炸好的鸡胗。
鸡胗在锅里不停的翻滚，每一道花刀缝隙里都沾染了麻辣的红油。
随着芝麻和孜然粒的加入，这道菜最后的精彩终于联袂而来。
用烤魔鹏油炸制过的鸡胗本就带有烧烤的风味，随着孜然粒的爆香，更像是直接从烧烤架上拿下来的一样。
不过这可是油炸出来的鸡胗，外表更加焦脆的同时内里还不失软嫩。
而烤鸡胗最大的缺点就是容易烤干，口感梆硬！
“咕噜噜…”
背后那位白毛仙帝的肚子也都叫唤起来。
神农氏没说话，只是蒸了一大锅二米饭。
所谓二米饭，就是大米里抓一小把小米，让口味口感更加丰富一些。
此时，林东方已经开始做火爆鸡心了。
“呼！”
随着一勺老酒的泼入，锅边腾起明亮的火焰和馥郁的酒香，火爆鸡心也做完了。