“这菜可考验火候，火候不到位炒久了就出水，水料巴汤的不好看。”
“而且这通体紫色，火候过了转瞬间就黑了吧唧啊，”
“以后厨师考验火候就可以烤这个清炒菜薹…”
“和油爆双脆一起考，嘿嘿…”
“嗡！”
林东方这话一出，天边顿时泛起了金光。
不过他在切细细的葱姜蒜末，没有注意。
李无极嘴角抽搐。
这让他想起了当年他师父也是如此，随口一句在天火里凝出阴气就是阴阳大道练成的标准之一，最后他渡劫的时候渡了个天火劫，差点烧死！
“锅要充分烧热，每一个角落都要烧热。”
林东方猛火烧锅。
“锅冒烟，下入提前化开的猪油，整块下的话等猪油化开之后锅的温度也热过头了。”
“对了，盐要提前和鲲骨粉混合好。”
“哗啦！”
没人说话，金光之下只有林东方在忙活，周围的人都在认真见证这要被天劫收录的两道火候菜。
葱姜蒜下锅之后迅速抖入少许盐，这一次的爆锅比之前任何一次香味来的都要猛烈。
下入菜薹，以最大火颠勺。
“呼呼呼！”
灼热的橘黄色火苗腾起的比林东方都要高，火焰几乎包裹住了整口锅。
再撒入一点盐和鲲骨粉快速翻炒。
热浪下的油脂爆出极高的温度，在油脂即将燃烧殆尽失去锁水的功效时，菜薹刚好内外成熟。
关火出锅！
前后不过十几个呼吸时间长短。
白玉盘内，本来就好看的紫红色菜薹片被油润的更加明亮，就连紫水晶与之相比都少了几分灿灿光泽，更别提那丝丝缕缕的热气蒸腾出来的清甜和清鲜。