“嗯，这么一块盐卤豆干，片出二十五片以上才算合格，像是我一般都片三十五片以上，然后切丝。”
林东方取出一块盐卤豆干，不过手指厚。
“但要说最难切的丝，还是熟肉切丝。”
熟肉切丝，谁切谁知道。
而最难的是，扣三丝要用熟肉切很细很细的丝。
和这种肉丝相比，肉香肉丝可以称为鱼香肉条。
其实鱼香肉丝考试标准也很细的。
“肉煮熟之后，肉质纹理会变硬，这样一来只要切坏了一点，就会很直观的表现出来。”
林东方摸出一块熟猪肉，“你看，这种肉就是大火煮出来的，可以用来做回锅肉，但想切丝，就要用小火慢煮出来的八成熟的肉。”
“这时候的肉会变得紧实，成了形，但里面还很细嫩。”
“想要切细丝，先要切薄片，十成熟的肉直接切，很难切好。”
小猫像是听天书一样。
猫嘴微张，猫眼发直。
“喵啊，说那么多，不如给本猫做一份。”
“也行。”
林东倒也不是那么小气的人，不过刚准备做，他忽然想到一个严重的问题。
“张嘴。”
他转身看向小猫。
“你想干啥？”
小猫微微一愣，尾巴一摆。
“扣三丝都是丝啊，你这猫嘴能吃？”
众所周知，猫的尖牙多，一般来说适合撕咬食物。
“嗯…我一口多吃点就好嚼了，大不了本猫幻化出一排人的牙，你要不要看看？”
小猫嘴一歪，居然坏笑起来。
林东方赶紧摆摆手。
猫嘴长人牙，看了要么晚上做噩梦，要么当场笑到头秃。
不过这扣三丝还是没做成。