第146章 辣炒凤尾以及红烧鸡翅!(2 / 4)

菠萝披萨 / 著

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等到她回来之后,开始和东方帝凰一起折腾面团。

本着林东方不能浪费食物的原则,她们硬生生把那些‘面条’都煮了吃了。

日子就这么飞快的过着。

三天后,林东方左手一盆鸡屁股,右手一盆鸡翅中,溜溜达达进厨房。

先给鸡翅切了花刀,加少许酱油开始腌制。

“师兄,为什么不加葱姜水,胡椒粉啥的呢?”

火灵儿现在提问题越来越专业了,呆毛一颤就是一个问题!

林东方笑呵呵答道,“红烧鸡翅有两种做法,一种是先炸制,然后红烧,另一种是焯水然后红烧。”

“今天我做的是先炸再烧,炸的时候鸡翅内的水分和油脂都会出来,那一点异味也会随之出来,所以用不上料酒,葱姜水什么的。”

“而且在不挂糊上浆的情况下,加料酒或者葱姜水会让鸡翅在炸制的过程中爆油,到时候油花乱飞,不好看。”

林东方随后给几根鸡翅调制了一些面糊,等下一起炸。

“原来如此!”

火灵儿认真的记下。

没想到红烧鸡翅还有这么多门道!

然后林东方开始炸鸡翅。

“先炸到金黄色,把水分和鸡皮里的油脂都炸出来,然后升高油温,复炸,稍微有点枣红色之后捞出。”

满满一盆的炸鸡翅,散发着喷香诱人的热气!

火灵儿眼睛眨了眨,先咽了口口水问道,“师兄,鸡翅炸这么久不会变柴变老么?”

林东方夹出那几个特意挂上面糊的鸡翅放进小碗里,加入一些孜然粉辣椒粉和盐,鸡翅的余温瞬间把这些调料烫出香味。

“炸到水分都出来了之后,等会红烧的时候鸡翅才能吸饱鲜美的汤汁变得更加好吃,喏,这些先拿去吃。”

“师兄最好了!”

火灵儿欢天喜地的接过炸鸡翅,在一边美美的开吃。

然后她就惊恐的看到林东方把那一盆鸡屁股端了出来!

“不能看,看了就会知道师兄的手脏了,以后还怎么吃那些好吃的呀!”

火灵儿端着她的鸡翅跑了出去。

林东方无奈一笑,开始处理‘凤尾’。

御兽峰之前从没听说过鸡屁股还能吃,这鸡屁股最后还是林东方亲自操刀,一个个剁下来的。

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