喜欢更香的可以多带点肥肉，但肥肉最好不要超过七瘦三肥这个比例。
至于那些切下来的肥肉留着熬猪油。
“师兄，你要给灵儿做什么好菜呀。”
火灵儿左手端着一个大碗，右手抓着一个螃蟹腿在那啃。
“小酥肉。”
想到了火灵儿活泼的性格，林东方认真的说道，“做饭的时候我说话口水容易飞菜里去。”
“师兄忽然好严肃诶！”
火灵儿呆毛弯了弯，怯生生的说道，“我又不嫌弃师兄，再说也没见到口水。”
林东方无奈。
搞出一个口罩戴在脸上。
这是当年老师父给他定制的门规之一。
火灵儿顿时喜笑颜开。
切好肉，加入葱姜抓拌均匀。
“师兄，我看你之前做牛肉都没放这么多葱姜。”
“这是普通猪肉，异味甚至比那青金牛肉都大，所以多放葱姜。”
“原来如此！”
火灵儿拿出小本子，“师兄，等会我联系家里，让他们送来些更好的猪肉。”
林东方差点忘了这位师妹是个小富婆了。
肉摆在一边腌制，林东方开始调浆。
一碗红薯淀粉，加一些葱姜水，一个蛋黄，一些小麦面粉，再来一些水，一些油。
“蛋黄和油都是起酥用的，小麦面粉可以防止脱浆。”
林东方在试图教会火灵儿。
火灵儿认真记笔记。
“搅拌到这个程度就行。”
林东方是用手搅拌的，在碗里一提，粉浆在手和碗之间拉出一条线。
落在碗里微微起一个小堆，然后迅速消散。