云中食堂后厨的员工们已经吃傻了。
如果说吃到第一口汤团的时候，因为从来没有吃过这么好吃的汤团还有嘴惊叫出声，还能小声和同事嘀咕，还能抬起头用崇敬的眼神看向秦淮，还能让卧槽声不绝于耳。
吃到第二颗汤团的时候，很多人已经沉默了。
大家都是乱吃的。
有的人第1颗吃的是甜馅，有的人第1颗就吃到了肉馅，不像陈惠红这种有丰富试吃经验和写评语经验的食客知道正确的使用顺序，不一定能按正确的顺序吃四喜汤团。
不过这不重要。
B级的四喜汤团才需要讲究顺序，A级的四喜汤团直接嘎嘎乱杀。
你说要先吃甜的再吃咸的最后再以甜的收尾，这样吃不会腻，而且更能吃出层次，也不容易串味。
云中食堂后厨的员工告诉你他们不怕串味。
卧槽，这么好吃的大汤圆怕什么串味！
肉馅的，好吃！
豆沙馅的，牛逼！
芝麻糖馅的，把裴行做的芝麻糖酥按在地上锤。
百果馅的，五仁/百果月饼你不要再联系我了，我怕百果馅汤团误会。
什么顺序什么搭配通通都不重要，好吃就对了。
都是一个碗里的，要吃进嘴里的，不一定非要在进嘴前搭配，可以进了胃里自己搭配。
秦淮在黄记见了这么长时间世面，对如今国内红案菜品和白案点心的状态有一定程度的了解。
用一句话来总结就是，白案不行。
白案只有知味居一家能打，剩下的不要说能打，你抓裴行和陈安来问，他们都不一定能说出第2家在全国范围内比较有名的白案酒楼。
倒不是说全国范围内除了知味居外没有其他酒楼有知名的白案大师了。大师肯定是有的，但是这些大师所工作的酒楼一定有比他更出名的红案大师。
看名厨录排名就能看出来，名厨录前10有中餐厨师，秦淮依稀记得第1名好像还是一位在美工作的中餐厨师。但排名最高的中餐白案厨师，知味居的周师傅，也不过排到了41名。
白案式微，这是公认的事实。
这同时也代表着像安悠悠、陈安这种普通人，很难吃到真正好吃的白案点心。
除非他们恰好住在杭州经常光顾知味居，不然他们平日里吃到的大部分点心，可能还没有郑达名下工厂生产的点心好吃。
秦淮没有辱骂陈安手艺的意思，但是平心而论，陈安做的鸡蛋糕真的没有郑达工厂流水线上生产的点心好吃。
郑达的点心生意能做得这么好，不光因为他会做生意，还因为他真的懂点心，很懂的那种。
相对于白案，普通人想要吃到好吃的红案菜品的难度就要小很多。