等了解完全部产业时，欧阳婧才发现她真是小看了这个男人。
汇新财富的布局里，不止有金融、科技、地产、能源，还涉及了生活上的方方面面，可以说是“吃穿住行”都有。
其中“吃”和“穿”的产业，就集中在鹏城天下一品控股这家公司。
天下一品特殊的第二方面，就是这家公司背后的股权架构。
目前它的股东分别有汇新财富、NSC、正南投资、华开集团，就连汇新财富的子公司汇新资产都参了一股。
这是陈澈所有公司里，唯一一家快把他的资本集齐的企业。
也正是因为后续股东席位上加入了NSC、华开集团，故而天下一品的资金、资源远远超过了陈澈的预期。
更因为有钱、有资源了，故而天下一品的扩张速度不是一般的快。
就拿布局的餐饮业务来说，已经有了大大小小四个品牌，分别布局了高端私房菜、海鲜、火锅以及精品小碗菜。
高端私房菜，陈澈之前去吃过一次，目前规划总共扩张到5家店。
第一家是鹏城的悦庭，其余四家店分别落户沪海、燕京、香江、狮城。
目前鹏城店已经开业，沪海、燕京都在装修，香江、狮城是计划里的，当初被陈澈叫停，放到了2020年后开业。
高端私房菜不宜大肆扩张，陈澈估计十年内应该不会超过10家的规模。
如果说天下一品的私房菜品牌，是顶奢消费的定位，那么公司的海鲜酒楼品牌就是只做海鲜宴请的中高端。
简单说就是，私房菜是为了服务“富人阶层”、“顶级权贵阶层”。
人均消费2000元起。
而海鲜酒楼，就是主打“高端商务”、“家庭聚餐”的一个定位。
人均消费300元起。
但不管是人均2000元起，还是人均300元起，都超过了大众消费水平，故而这两个品牌都不会扩张那么快。
公司四大餐饮品牌里，快速发展的只有火锅和精品小碗菜。
两个品牌已经开业了37家，预计2019年结束会扩张到300家的规模。
其中精品小碗菜要占据70%的份额，也就是保底240家左右。
私房菜和海鲜不用多说，涉猎这些行业原因很多，其中有陈澈个人原因，他要满足自己的口腹之欲和其他需求。
而涉猎火锅和小碗菜，主要还是迫不得已，无奈进场跟别人火拼。
为什么说无奈？
因为当初天下一品在餐饮业投资10亿的规模，其中有8亿都给了预制菜。
预制菜就是陈澈当初给天下一品下达的死命令、重中之重。
最后预制菜发展起来了，倒逼着天下一品为了消化产能，无奈下场自营餐饮。
因为如今还不流行预制菜，陈澈又要求质量，导致出厂单价偏贵，那些大饭店不会用，小饭店则去买更便宜的。
结果就是他们很难打通外部渠道，但生产线有了，只能优先内部消化。
这也是公司小碗菜品牌野心这么大，且发展这么快的原因。
…
“首席，附近的高端私宴和江景餐厅选择不少，像云庐、东方司宴都不错，环境雅致，有本帮、粤式和淮扬珍味。”
在欧阳婧说完没有结果的话后，她又连忙补了一句，给予了选择权。
她虽然不负责陈澈的私人生活起居，但身为贴身秘书，处事周全是基本准则，哪能把话题就这么生硬断掉。
尤其是老板提出需求，如果得不到解决和建议，秘书当的就不合格。
稍作停顿，欧阳婧见陈澈在认真听，又没有回应的打算，又道：
“另外，天下一品旗下的火锅店已经在沪海开业了两家，离我们最近的是人民路店，就是没有提前预约，正值高峰期，需要电话询问是否还有空余的位置。”
果然，一直没说话的陈澈，听到能视察自家产业还是动了心。
“那问问吧。”
陈澈点点头，表示同意，随即他又看向田溪薇笑着说道：
“如果我没记错的话，那家店可是川渝火锅来的，应该很合你的口味吧？”
火锅的派系有很多，川渝、北派、粤系、云贵酸汤，台式小火锅等等。
其中川渝火锅是市场的霸主，全国每100个火锅店就有60家是川渝口味。
而天下一品的火锅品牌【一品九州】最后也选择了川渝火锅，不但买了秘方，还在川渝建了几个厂子呢。
定位中高端，人均95元。
人均消费95元不算很贵，但在火锅这个市场里，已经算是中高端消费了。
但火锅连锁店品牌不能做低端，在华夏市场做低端必死。
因为低端火锅店经济实惠，且门店众多，口味不是单一连锁店能比的，更何况那些火锅店还有地域优势。
举例来说，低端意味着只能打价格战，你对面的夫妻店能随时搞活动降价，你一个连锁店能吗？或许一次能、两次能，但经常这么搞，品牌调性你自己就先玩坏了。