开业第二日，营收便达到了十二两有余。
第四日，略微回落至十两五钱，但依然可观。
秦守业预估，待开业新鲜劲过去，日常营收大概能稳定在每日五到七两之间，逢年过节或宴请集中时，则会更高。
刨去食材、调料、柴炭、伙计工钱、租金分摊，还有碗碟损耗等各项成本，秦安禾拨着算盘，按这几日看，毛利大概能有三成左右。也就是说，每日大约能有二两到三两的净利。
一个月便是六七十两！对于柳塘村秦氏这样刚刚起步的家族而言，这无疑是一笔极其稳定且丰厚的收入。
更重要的是，这不仅仅是钱，更是一个扎根县城、连接各方人脉的稳固据点。
秦守业和秦安禾充满干劲，走路都带风。
秦浩然听着汇报，心中亦是欣慰。
这个开局，比预想的还要好些。
提醒道：“账目一定要清晰，每日盘点，心中有数。食材品质不能因生意好就有丝毫松懈，尤其是鸭子，必须严格把关。
伙计们的辛苦也要体恤，工钱按时发放，若有表现特别出色的，月底可酌情给些赏钱。口碑是细水长流攒下来的，不是一锤子买卖。”
，准备不日返村时，一位意想不到的客人登门了。
来人是文华斋的掌柜孙承泽。
秦浩然闻报，连忙亲自迎下楼。
毕竟是来送钱来的，礼数必须周到。
秦浩然拱手笑道：“孙掌柜大驾光临，有失远迎，恕罪恕罪！”
孙承泽笑容满面，连连还礼：“解元公折煞小老了！冒昧登门，打扰解元公清静，还望海涵！今日特来，一是恭贺解元公酒楼开业，生意兴隆！”
示意小伙计将锦盒奉上，“区区薄礼，不成敬意，乃是小斋新刊的几部珍本古籍，权当为解元公的书斋添些墨香。”
秦浩然接过，忙道谢：“孙掌柜太客气了，快请楼上雅间奉茶！”