“面糊不能太稀也不能太稠，要能挂在鸡腿上不往下掉，太稀了挂不住，炸出来的皮不脆，太稠了面衣太厚，咬一口全是面粉味，吃不到鸡肉的香味。”
然后他把腌好的鸡腿一个个放进面糊里滚了一圈，确保每个鸡腿都均匀地裹上了面糊。
灶上的油锅已经烧热，李知白把筷子插进去试了一下油温，其实他完全可以不用这么这么做测油温，主要是方便大姐们观察，直到看到筷子周围冒起了细密的小泡，他才表示可以了。
“好了，现在油温就刚刚好。”
然后他一手端着碗，一手捏着鸡腿，把裹好面糊的鸡腿沿着锅边慢慢滑进油锅里。
滋啦~~~滋啦~~~~
油锅里顿时冒起金黄色的泡泡，鸡腿在热油中翻滚着，表面则迅速变成了漂亮的金黄色，并且还有一股浓郁的炸鸡香味飘出来，甚至连在外面的偷看的孩子们都闻到了。
“炸鸡腿！是炸鸡腿！我闻到炸鸡味了！”
“好香好香好香呢。”
“好想吃呀。”
“我要吃我要吃我要吃。”
“你小声点，叔叔说了偷吃要洗碗的。”
“那我吃了再洗.....”
“……”
炸鸡腿差不多炸好后，李知白用漏勺将鸡腿都捞出来摆放在一个事先准备好的大盘子里，很快就盛满了满满一盘，滋滋冒油，非常的诱人。
窗外的孩子们看着那一大盘炸鸡腿，眼睛都看直了。
“叔叔，我们什么时候能吃饭呀？”一名扎着羊角辫的小女孩咽了下口水，鼓起勇气问道。
李知白看了她一眼，哟！还是个挺可爱的丫头，便询问道：
“同学，你叫什么名字？”
“我叫李小暖。”
“姓李？跟我一个姓诶，行，都是一家人。”
李知白从盘子里夹起一个炸鸡腿，递到她面前。
李小暖眼睛瞬间亮了，伸出一双小手就想去接。
结果李知白又把手缩了回去。
“让你闻一闻，没让你吃。”